Boala Parkinson și alte temeri induse de dietă Un articol de sănătate vegană
Aceste articole de sănătate vegane sunt prezentate pentru a vă ajuta să luați o parte proactivă în propria sănătate.
[Ed. Notă: Citiți și Milk & Parkinson's Disease: New Evidence pentru mai multe dovezi despre modul în care dieta americană standard din carne/lactate poate provoca tremurături/Parkinson etc.]
De la John McDougall, M.D.
James Parkinson a descris inițial o condiție de „paralizie tremurândă” în 1817, care ulterior a devenit cunoscută sub numele de boala Parkinson (PD). Această afecțiune a devenit a doua cea mai frecventă boală neurodegenerativă (după boala Alzheimer), afectând aproximativ 1% din populația SUA peste 65 de ani. Persoanele grav afectate de PD prezintă în mod caracteristic un tremur în mâini și cap în repaus, rigiditate, slăbiciune, mișcări lente și instabilitate posturală. Ei fac pași mici atunci când merg și au tulburări de vorbire și de înghițire. Cu timpul, progresia bolii duce adesea la pierderea funcției mentale (demență).
PD rezultă din deteriorarea unei zone a creierului numită substantia nigra (denumită datorită culorii sale închise). Substanța neagră produce cantități mari de neurotransmițător dopamină. Deficitul de dopamină este caracteristica distinctivă în PD. Producția insuficientă a acestei substanțe neurotransmițătoare afectează negativ nervii și mușchii care controlează mișcarea și coordonarea, rezultând simptomele majore caracteristice PD.
Persoanele celebre în viață astăzi cu această condiție invalidantă includ actorul Michael J. Fox și luptătorul de premii Mohammad Ali Domnul. Starea Fox a început la 29 de ani și a durat 19 ani. El este o excepție, deoarece majoritatea pacienților nu prezintă semne de PD decât după vârsta de 50 de ani.
Domnul. Fox a strâns 214 milioane de dolari pentru fundația sa pentru PD. Chiar dacă a fost raportat că este interesat de dietele vegetariene, fundația sa s-a concentrat pe cercetarea celulelor stem, care a fost și va continua să fie o cale fără fund. În schimb, la fel ca în majoritatea celorlalte boli cronice, accentul său ar trebui să se concentreze asupra cauzelor dietetice foarte probabile ale PD. Corectarea cauzei va duce cel puțin la căi de prevenire.
Dieta occidentală cauzează boala Parkinson
Cel mai puternic contact pe care îl avem cu mediul nostru este mâncarea noastră. Prin urmare, observarea variațiilor incidenței bolilor între populații ar trebui să îi conducă imediat pe cercetători să își concentreze atenția asupra alimentelor pe care le consumă oamenii. Incidența PD este relativ ridicată în toată Europa și America de Nord.1 În schimb, africanii rurali, chinezi și japonezi, ale căror diete tind să fie vegane sau cvasi-vegane, au rate substanțial mai mici.1 Observația că incidența PD este similar la afro-americani și la albi, care consumă toți dieta occidentală, indică în plus că factorii de mediu, nu rasa sau genetica, sunt responsabili pentru PD.2
Au fost vizate alimente specifice. De exemplu, s-a constatat că consumul de lapte la vârsta mijlocie este asociat cu dezvoltarea ulterioară a PD.3 Bărbații care consumă mai mult de două pahare de lapte au o incidență de două ori mai mare decât a bărbaților care nu beau lapte de vacă. Studiul Societății Americane de Cancer Prevenirea Cancerului II Studiul Cohortei Nutriționale a constatat aproape dublul incidenței PD la cei mai mari consumatori de lapte.
Trei mecanisme posibile pentru deteriorarea creierului cauzată de dietă
După acceptarea posibilității ca PD să fie datorată, cel puțin parțial, ceea ce mâncăm, atunci următoarea întrebare logică este: cum este mediată această daună? Există trei moduri comune în care dieta noastră ar putea ucide celulele producătoare de dopamină ale substanței negre:
Studiile arată că expunerea la pesticide și insecticide determină boala Parkinson la om prin deteriorarea celulelor creierului persoanelor susceptibile genetic.12-15 Un insecticid, dieldrina, este unul dintre cei mai probabili vinovați.16 Pacienții cu PD au o capacitate redusă de detoxifiere a acestor compuși toxici. Sistemele enzimatice care metabolizează aceste substanțe chimice care dăunează creierului sunt rezultatul trăsăturilor genetice. Concentrațiile compușilor deldrin în substanța neagră au fost semnificativ mai mari în țesuturile PD
Pesticide se acumulează bio la animale
Cele mai ridicate niveluri de pesticide se găsesc în alimentele situate pe lanțul alimentar - adică alimentele de origine animală. Se estimează că 89% până la 99% din aportul de substanțe chimice din corpul nostru provine din alimentele noastre, iar cea mai mare parte din acestea provine din alimente cu un nivel ridicat în lanțul alimentar: carne, carne de pasăre, ouă, pește și produse lactate.18,19 Pește și alte vieți marine sunt surse deosebit de importante de substanțe chimice care dăunează creierului, cum ar fi bifenilii policlorurați (PCB) și metilmercurul (MeHg) .20
Scenariul arată astfel: Concentrații scăzute de substanțe chimice din mediu sunt prezente în legumele de mare și în apa de mare. Peștele consumă aceste otrăvuri; concentrați-le în grăsimea proprie; vacile mănâncă făină de pește și concentrează aceste deșeuri nocive și mai mult în grăsimea lor; apoi găinile mănâncă rămășițe de vacă moarte, iar toxinele se împachetează mai departe în carnea lor. În cele din urmă, oamenii primesc cele mai puternice doze, deoarece se află în capătul superior al lanțului alimentar. Chiar mai grave sunt consecințele pentru oamenii mici - cele mai mari concentrații de țesuturi care dăunează contaminanților sunt livrate copiilor care alăptează de la mame supraîncărcate cu poluanți. Înțelegeți că această acumulare este pe tot parcursul vieții și, prin urmare, ceea ce faceți în copilărie poate ajunge să vă bântuie ca adult sub forma unor defecte congenitale pentru copii, cancer și leziuni ale creierului. Din fericire, consumul unei diete curate previne expunerea și ajută aceste substanțe chimice să părăsească corpul.
O dietă pe bază de amidon ajută persoanele cu boala Parkinson
Prevenirea unei evoluții ulterioare a acestei forme de deteriorare neurologică ar fi de așteptat prin eliminarea cauzelor dietetice.21 Cu toate acestea, odată ce țesutul cerebral este pierdut, nu ar trebui să se regenereze. Prevenirea este cheia.