Paula Deen Taie Grăsimea, 250 de Rețete Preferate Toate Luminoase, Exclusiv Memphis Dry Rub Ribs -
Mi-am controlat porțiunile de la coaste, schimbând buzunare mai mici pentru coaste mai spate pentru bebeluși. Și sunt foarte atent să reduc excesul de grăsime. Veți găsi jumătate din cantitatea de zahăr în această frecare decât în vechea mea frecare Memphis Dry. Dar, în afară de asta, această rețetă rămâne destul de fidelă originalului.
Ingrediente
- 2 linguri boia
- 1 lingura praf de chili
- 1 linguriță zahăr brun închis
- 1 linguriță sare
- 1 linguriță de chimen măcinat
- 1 linguriță de piper negru proaspăt măcinat
- 1 linguriță de piper Cayenne
- 4 lire sterline de porc (aproximativ 3 rafturi), membranele din spate îndepărtate și tăiate de excesul de grăsime
Directii
- Într-un castron mic, combinați boia de ardei, praf de chili, zahăr brun, sare, chimen, piper negru și cayenne. Frecați amestecul pe toate coastele. Acoperiți coastele liber cu folie de plastic și dați-le la frigider timp de 3 ore.
- Șanse de furtună, 76 ° F. Lasă coastele să ajungă la temperatura camerei timp de 30 de minute. Tapetați o foaie de copt cu folie de aluminiu.
- Așezați coastele, cu membrana în jos, pe o grătar fixat peste foaia de copt pregătită. Stropiți 3 linguri de apă în fundul cratiței. Acoperiți tigaia strâns cu folie și coaceți timp de 1 ½ ore. Descoperiți și continuați să gătiți până când coastele sunt foarte fragede și ușor rumenite, cu aproximativ 30 de minute mai mult. Testați-vă dacă sunt coapte punând o furculiță între oase. Lăsați rafturile să stea timp de 10 minute înainte de a tăia în coaste individuale.