Patinatori de viteză adolescenți, studenți în nutriție partener pentru performanță
Știri de la Universitatea din Wisconsin-Milwaukee
Toți adolescenții în creștere au nevoie de o alimentație bună, dar patinatorii de viteză au o provocare suplimentară în a face ca fiecare număr de calorii să-și alimenteze performanța.
De asemenea, trebuie să știe cum să pregătească mese rapide și ușoare pentru a se potrivi în jurul programului școlar și al orelor lungi de practică.
Un parteneriat unic între studenții din programul UWM Științe nutriționale și Academia de excelență la patinaj de la Centrul Național de Gheață Pettit îi învață pe tinerii speranți olimpici ce să mănânce pentru a-și maximiza eforturile sportive și timpul lor.
Proiectul a început când Katherine Reutter, care antrenează programul de pistă scurtă al patinatorilor, s-a adresat Susan Kundrat, profesor asociat clinic și director al programului de Științe nutriționale de la Colegiul de Științe ale Sănătății, pentru sfaturi cu privire la furnizarea de informații nutriționale solide stagiarilor săi. Kundrat a cunoscut și s-a consultat cu Reutter, de două ori medaliat olimpic, de ani de zile. Ea a crezut că studenții ei în științe nutriționale ar putea ajuta patinatorii - și să învețe mai mulți ei înșiși.
„Am vrut să îi implicăm pe studenții noștri într-un mod care ar putea contribui la abilitățile lor în educarea celorlalți despre nutriție”, a spus Kundrat.
Studenții în Științele Nutriționale 470 îi învață pe patinatori despre nutriție și oferă demonstrații alimentare pentru a le arăta patinatorilor cum să pregătească mese sănătoase în bucătărie.
„Mi-a plăcut foarte mult să aflu despre mâncare și cum te afectează”, a spus patinatoarea Jackie Bernico. De fapt, a devenit atât de interesată de ceea ce învăța încât s-a transferat de la Universitatea Marquette la UWM anul acesta pentru a studia Științele nutriționale. Scopul ei final - după Jocurile Olimpice - este să lucreze cu alți sportivi la nutriție.
„Programul de Științe Nutriționale este un aspect destul de nou”, a spus Kundrat, „iar acest proiect oferă studenților noștri niște experiențe cu adevărat unice pentru a se implica în zona de nutriție sportivă”.
Tinerii patinatori s-au alăturat studenților UWM pentru mai multe sesiuni în timpul verii, apoi au venit la „Hub”, un nou centru de wellness și bucătărie de instruire în Enderis Hall, pentru gătit practic.
„Majoritatea patinatorilor noștri sunt încă la liceu”, a spus Reutter. „Sunt tineri de 15 și 16 ani care au mult potențial în patinaj, dar nu au învățat să gătească singuri. Ei nu înțeleg ce este un bun carbohidrat sau o proteină slabă ".