Abordarea Keto pentru dezvoltarea produselor alimentare și a suplimentelor Produse naturale INSIDER
Mania ceto-ului împărtășește ADN-ul cu dieta Atkins - fenomenul de dietă cu conținut scăzut de carbohidrați care a câștigat tracțiune în momentul în care autoritățile nutriționale au aflat/dezvăluit că nu era adevărat că pur și simplu consumul de grăsime determină îngrășarea. Se pare că carbohidrații sunt cei care furnizează energie rapidă, dar apoi sunt depozitați în corp ca grăsimi. Așadar, dieta Atkins i-a sfătuit pe consumatorii supraponderali să evite consumul de carbohidrați, ceea ce ar duce la pierderea rapidă în greutate.
Același lucru este valabil și pentru keto. Cu toate acestea, în cazul în care Atkins avea un conținut scăzut de carbohidrați și proteine, ceto este extrem de scăzut în carbohidrați, proteine moderate și bogate în grăsimi. Dieta ceto are un raport de aproximativ 70% la 75% grăsimi, 20% la 25% proteine și 5% carbohidrați. Când organismul are glucoză limitată - produce glucoză mai întâi din carbohidrați și apoi din proteine, dacă este necesar - intră în cetoză și arde mai multe grăsimi pentru energie, ceea ce poate duce la pierderea în greutate. În timpul cetozei, organismul produce și mai multe cetone - în principal acetonă, acetoacetat și beta-hidroxibutirat (BHB); de exemplu, creierul preferă glucoza și nu poate folosi grăsimile ca combustibil, dar poate funcționa cu cetone.
Pierdere în greutate
Un studiu clinic recent efectuat pe 95 de subiecți cu un indice de masă corporală a obezității (IMC) de 37 a constatat că după opt săptămâni de dietă ceto, pierderea medie în greutate a fost de 17% la bărbați și 15% la femei. 1 Chiar și atunci când subiecții studiului au revenit la dietele obișnuite, pierderea în greutate a rămas până când studiul s-a încheiat la 13 săptămâni.
Alți cercetători au efectuat o meta-analiză a dietelor ceto, comparând o dietă ceto cu o dietă convențională cu conținut scăzut de grăsimi cu 12 luni sau mai mult de urmărire. 2 Dieta ceto a dus la o scădere mai mare în greutate comparativ cu dietele cu conținut scăzut de grăsimi. De asemenea, a fost remarcat faptul că dieta ceto a condus la rezultate îmbunătățite ale trigliceridelor, tensiunii arteriale diastolice, lipoproteinelor cu densitate ridicată (HDL sau colesterolului „bun”) și nivelurilor de colesterol cu lipoproteine cu densitate mică (LDL).
Zahăr din sânge
Datorită acestor reduceri ale simptomelor sindromului metabolic, dieta ceto a fost, de asemenea, cercetată pentru a ajuta pacienții obezi cu diabet de tip 2
CDC a raportat că peste 100 de milioane de adulți americani trăiesc acum cu diabet sau prediabet (ceea ce, dacă nu este tratat, duce adesea la diabet de tip 2 în decurs de 5 ani). Diabetul, a spus CDC, poate fi adesea gestionat prin activitate fizică, dietă și utilizarea adecvată a insulinei și a altor medicamente pentru a controla nivelul zahărului din sânge.
„Mai mult de o treime din S.U.A. adulții au prediabet și majoritatea nu știu acest lucru ", a declarat directorul CDC, Brenda Fitzgerald, M.D. Acum, mai mult ca oricând, trebuie să ne intensificăm eforturile pentru a reduce povara acestei boli grave.
Diabet
Poate dieta keto să vină în ajutor și să pună o bătaie de cap în stările de boală post-moderne ale diabetului și obezității? Cele două condiții sunt acum atât de răspândite încât cele două au fost unite la șold pentru a forma o nouă afecțiune: diabet.
Cercetările indică faptul că dieta ceto nu numai că ajută la scăderea în greutate, ci și îmbunătățește sensibilitatea la insulină la persoanele cu diabet de tip 2.
Într-un studiu mic și scurt între 10 pacienți timp de două săptămâni, pacienții au prezentat pierderi în greutate, au îmbunătățit profilurile glicemiei de 24 de ore, au îmbunătățit sensibilitatea la insulină și hemoglobina A1c (nivelurile medii de zahăr din sânge în ultimele trei luni), precum și scăderea trigliceridelor nivelurile de colesterol. 3
Acest studiu de referință a fost creditat de alți cercetători ca fiind „frumos realizat” și „arătând importanța evaluării științifice a dietelor populare, care în mod ideal ar trebui să aibă loc înainte ca acestea să apară într-o carte orientată spre consumator”. 4