Pastéis de Bacalhau ~ Salt Cod Fritters Recipe Leite; cu Culinaria

Prajituri de cod de sare

Aceste biscuite portugheze de sare, numite pastéis de bacalhau, sunt făcute cu cod de sare (este gustos, credeți-ne!), Cartofi, ceapă și usturoi și sunt prăjiți pentru o delicioasă tradiție portugheză.

salt

Adaptat din Edite Vieira | Gustul Portugaliei Strada Grub, 2000

Iată un mare favorit portughez. Deși originea lor reală este nordul, prăjiturile de cod au devenit atât de populare încât au fost adoptate ca o adevărată „specialitate națională”. Prăjiturile de cod sunt tarife ideale pentru gustări (calde sau reci) și sunt prezentate la fiecare funcție portugheză, de la cele mai sofisticate la cele mai umile. Dacă există ceva cu adevărat înrădăcinat în palatul portughez, iubit de toată lumea, acesta este. Snobii pot fi oarecum disprețioși în ceea ce privește prăjiturile de cod, temându-se să admită că și ei iubesc acest „fel de mâncare al omului sărac”, dar nu le cred. Probabil că le mănâncă la fel, când nimeni nu se uită. Prăjiturile de cod sunt vândute la delicatese, patiserii, cafenele de pe drum, taverne - peste tot în Portugalia .–Edite Vieira