Pane di Pasqua (Pâine italiană de Paște); Curioasă bucătărie
De Sarah Ozimek Publicat: 20 aprilie 2014 | Ultima modificare: 19 aprilie 2020 | 84 comentarii
Înscrieți-vă la newsletter pentru a primi bucăți culturale și feluri de mâncare gustoase! Multumesc pentru vizita!
Dacă vă place acest fel de mâncare, înscrieți-vă la newsletter-ul nostru pentru inspirație culturală gustoasă în căsuța de e-mail!
Această pâine de Paște italiană pufoasă și ouă, Pane di Pasqua, este ușor dulce și plină de arome de citrice și anason.
Pane di Pasqua: O pâine simbolică italiană de Paște
Nu este o surpriză faptul că pâinea are o semnificație incredibilă în jurul meselor de Paște ale multor culturi.
Așa cum pâinea de secole a fost principala sursă de hrană corporală pentru viața de zi cu zi, Hristos, a cărui creștere a învierii sărbătoresc creștinii de Paște, este considerat „pâinea vieții” (Ioan 6:35), în care credincioșii își vor găsi zilnic, hrană spirituală.
Această pâine italiană de Paște este împletită cu ouă, care au, de asemenea, o semnificație incredibilă de Paște ca semne din natura vieții noi, la fel cum sărbătorim viața nouă în Hristos înviat.
Datorită încheierii postului Postului Mare, unde gospodăriile s-ar abține în mod tradițional de mâncăruri bogate și dulci, pâinea de Paște este adesea bogată, pâinea cu ouă care poate varia în dulceață și, uneori, este împânzită cu fructe uscate, ceea ce la un moment dat a fost un lux articol. (Ca această pâine românească de Paște sau chifle cu cruci fierbinți).
Acestea sunt cu adevărat pâini de sărbătoare pe care fiecare gospodărie le adaptează propriei definiții și mijloacelor de sărbătoare.
Aromă Pane di Pasqua
Pane di Pasqua este atât de pufos și atât de ușor dulce. Acesta este fundalul perfect pentru aromele ușoare și strălucitoare, de primăvară, de citrice și anason.
Sucul de portocale și anasonul sunt principalii agenți aromatizanți din această pâine pufoasă și se amestecă destul de bine, fără ca niciunul să-l alimenteze pe celălalt pe măsură ce vă bucurați de fiecare mușcătură.
Pentru a lumina cu adevărat aroma pâinii, folosim coaja și sucul din portocală.
Și, în timp ce 1/2 linguriță de anason poate părea mult, mai ales dacă nu sunteți un iubitor de anason, aroma se înmoaie cu adevărat pe măsură ce gătește pâinea, lăsând doar un indiciu de condiment în pâinea finită.
Ce pot înlocui anason?
Am primit o mulțime de întrebări de la oameni care doresc să facă această pâine de Paște, dar nu sunt pasionați de aroma anasonului.
Dacă căutați un substitut pentru anason în această pâine, să spunem mai întâi că aroma de anason din pâinea finită este destul de subtilă. Este mai mult o aromă ușoară de condimente decât o aromă de anason/lemn dulce prin excelență. Deci, dacă sunteți pe gard, continuați și încercați.
Acestea fiind spuse, dacă anasonul nu este treaba ta (sau nu îl ai la îndemână), îl poți lăsa cu siguranță în afara pâinii și va fi bine.
Alte substituții ar putea fi adăugarea de scorțișoară sau nucșoară în cantitatea de anason măcinat pe care o solicităm în rețetă (1/2 linguriță). O altă opțiune ar fi înlocuirea anasonului cu 1 linguriță de extract de vanilie.
Indiferent de ce decideți să înlocuiți anasonul, amintiți-vă că trebuie să se asocieze frumos cu portocala, care este cealaltă aromă proeminentă din pâine.
Cum să faci pâine de Paște italiană împletită
În timp ce această pâine este destul de impresionantă (așa cum se potrivește cu o masă de sărbătoare de Paști) și conține o serie de pași, este cu siguranță o pâine care merită timpul tău să o faci.