Rețea de alimente pentru rețete Calamari umplute

1 kg de brânză Ricotta

1/4 cană de brânză Pecorino rasă

1 lingura de patrunjel tocat

Sare și piper, după gust

3/4 cană de ulei de măsline

2 căței de usturoi tocat

1/2 cană de vin alb

2 cutii (28 de uncii) au importat roșii San Marzano

Calmarul curat. Îndepărtați tentaculele și aripioarele. Se fierb tentaculele și aripioarele timp de 15 minute. Se scurge și se răcește. Tăiați mărunt. În vasul de amestecare, combinați ricotta, oul, brânza, pătrunjelul, tentaculele și aripioarele tocate, sarea și piperul. Umpleți calmarul cu amestec de brânză. Închideți fiecare capăt cu o scobitoare. După umplutură, dragă în făină. Încălziți uleiul într-o tigaie mare și sotati calamarul până se rumenesc pe toate părțile. Scoateți din tigaie. Scurgeți uleiul din tigaie. Se adaugă usturoi și vin alb. Se aduce la fierbere, se reduce focul la foc mic și se reduce la jumătate. Adăugați roșiile, piperul sărat și oregano. Aduceți la fierbere și gătiți 10 minute. În tigaie, puneți calmarul și turnați peste roșii. Acoperiți tigaia cu folie, coaceți-o într-un cuptor preîncălzit la 350 de grade timp de 20 de minute. Scoateți din cuptor și serviți.