Tofu Bulgur Chiftelele Vegane The Full Helping
În acest moment, voi scrie de la mijlocul primei săptămâni ca stagiar dietetic. În multe privințe, am petrecut toată vara anticipând-o; în alte moduri, toată tranziția s-a strecurat asupra mea.
O parte din aceasta pentru care am fost bine pregătită este să mă întorc într-o rutină de pregătire a mesei în lot de weekend. Acest lucru nu a fost negociabil în perioada post-bac și în primul an de școală, dar am devenit mult mai liniștit în ultimii ani, cu ore de lucru flexibile și mai mult timp pe mâna mea. Acum este timpul să vă întoarceți în canelura de cereale gătite în lot, pansamente și supe, alături de feluri de mâncare simple, bogate în nutrienți, care sunt prietenoase cu congelatorul.
Înainte de a merge acolo, totuși, am vrut să creez câteva mese care să fie fanteziste și festive. Am făcut asta săptămâna trecută, iar acest fel de mâncare vegan cu spaghete și chiftele - cu chiftele bulgur tofu bogate în proteine - a fost de departe creația mea preferată.
Am făcut chiftele vegane cu o mulțime de ingrediente diferite, inclusiv fasole, nuci și quinoa, dar îmi place absolut ceea ce face tofu ferm pentru textura lor! Chiftelele rezultate își păstrează forma și se prind perfect, dar au o ușurință plăcută pentru ele. Sunt mult mai puțin dense și mai uscate decât majoritatea bilelor de fasole sau de fasole/nuci/cereale pe care le-am încercat, ceea ce le face deosebit de bune pentru a le curăța pe o placă fierbinte de paste.
Majoritatea rețetelor de chiftelute cu tofu pe care le-am văzut solicită pesmet. Când le testam, m-am întrebat dacă grâul bulgur ar putea avea o textură suficient de similară pentru a funcționa în rețetă. Este unul dintre boabele mele preferate și este puțin mai bogat în proteine și mai hrănitor decât majoritatea pesmetului. Mă bucur să spun că a fost un succes total; Îmi place consistența acestor bile, iar bulgurul este în parte să mulțumească pentru asta.