Paleo vs Dietele Keto
Trăim într-un timp remarcabil. Oricine are conexiune la internet sau smartphone poate accesa o cantitate uimitoare de informații în doar câteva momente.
Deși o mare parte din timpul petrecut pe internet este dedicat vizionării videoclipurilor cu pisici pe YouTube (preferatul meu personal), mulți oameni folosesc această bogăție de cunoștințe pentru a-și lua educația pentru sănătate în mâinile lor. Ei investighează o serie de opțiuni de nutriție și stil de viață, inclusiv dieta paleo și una dintre cele mai căutate diete din 2016, dieta keto (ketogenică).
În ultimii 20 de ani, am explorat variațiile acestor două abordări dietetice. Am constatat că sunt extrem de eficiente pentru o varietate de nevoi - de la pierderea de grăsime la reducerea inflamației până la îmbunătățirea performanței sportive.
Dieta Paleo vs. Dieta Keto
Pe baza întrebărilor pe care le-am primit, există în mod clar o mulțime de confuzie cu privire la ceea ce constituie o dietă paleo vs ceto.
Acest articol ar trebui să vă ajute să puneți ambele abordări într-un context adecvat și să vă ajute să decideți care ar putea fi o opțiune bună pentru dvs.
Dieta Paleo
Istorie:
Spre deosebire de majoritatea abordărilor dietetice, dieta Paleo nu a fost „gândită” de nicio persoană (deși cu siguranță au existat cercetători care au susținut abordarea).
Conceptul de dietă Paleo s-a născut prin observațiile a zeci, dacă nu chiar sute, de antropologi și cercetători medicali. Și-au dat seama că grupurile de vânători-culegători erau în mare parte libere de boli degenerative moderne.
Da, acești oameni erau remarcabil de sănătoși, chiar în ciuda lipsei aproape complete a intervențiilor medicale moderne.
În timp ce aceste grupuri sufereau de rate ridicate de boli infecțioase, leziuni și complicații la naștere (toate domeniile în care medicina modernă excelează), chiar și cei care au trăit până la vârste avansate erau în mare parte liberi de obezitate, diabet de tip 2, autoimunitate, boli de inimă și neurodegenerare. (Este posibil să fie ceva mai multă istorie decât ceea ce căutați, dar cred că este valoros să înțelegeți că această abordare dietetică a fost o creștere a observării unor populații umane remarcabil de sănătoase care trăiau ca vânătoare-culegătoare.)
Cercetătorii moderni și profesioniștii din domeniul medical care au aflat despre abordarea paleo au pus o întrebare simplă:
„Ce se întâmplă dacă trăsăturile lumii noastre moderne sunt în contradicție cu genetica noastră antică?”
Dacă acesta este cazul, poate că mâncarea într-un mod care reflectă mai bine strămoșii noștri ne-ar putea salva de o serie de boli degenerative moderne.
Deci, ce mănânci pe Paleo?
Ok, istoria deoparte, ce este o dietă paleo în practică? Privesc acest lucru în două moduri:
- Ce alimente sunt în general excluse?
- Ce alimente sunt incluse?
Prin excludere, dieta paleo sugerează că, în general, trebuie minimizate sau evitate: cereale, leguminoase și lactate.
De ce? Deoarece aceste alimente sunt „noi din punct de vedere evolutiv”. Acest lucru înseamnă că sunt relativ noi pentru specia noastră și, prin urmare, pot prezenta probleme pentru unii oameni.
Acest lucru are sens dacă vă gândiți la cei mai frecvenți alergeni, aceștia se încadrează în general în categoria cerealelor și a produselor lactate. De exemplu, nu mă descurc bine cu majoritatea boabelor, în special cu cele care conțin gluten, cum ar fi grâul.
Toate acestea sunt extrem de individuale, dar mulți oameni consideră că simt, arată și se comportă mai bine atunci când elimină cel puțin unele dintre aceste alimente.
O limitare a acestei perspective este că a existat o adaptare genetică la consumul unora dintre aceste alimente în diferite populații. În plus, există exemple de populații care sunt remarcabil de sănătoase și care consumă oricare sau toate aceste alimente.
Poate că singura consistență este că sănătatea generală începe să scadă atunci când alimentele foarte procesate (zahăr, cereale rafinate, uleiuri de semințe) înlocuiesc dietele tradiționale.
Prin includere aceasta înseamnă că dieta constă din carne slabă, fructe de mare, fructe, legume, rădăcini, lăstari, tuberculi, nuci și semințe.
Literatura științifică despre dieta paleo este impresionantă, dar sincer evoluția culturală a „paleo dietei” a fost cam dureroasă pentru mine. Pe cât de util a fost acest șablon pentru a ajuta la abordarea bolilor moderne, ancheta personală asupra dietei paleo s-a concentrat în mare măsură asupra următoarei întrebări „Este acest aliment/activitate paleo?”
Acest lucru a creat un proces aproape religios pentru mulți oameni în loc de unul de auto-descoperire critică.
O dietă paleo poate însemna destul de multe lucruri pentru procentele de proteine, grăsimi și carbohidrați.
S-a documentat că culturi precum inuitii consumă o dietă bogată în grăsimi, cu conținut scăzut de carbohidrați (poate 90% din caloriile provenite din produse de origine animală), în timp ce kitavanii consumă o dietă la nord de 70% carbohidrați. Ambele populații sunt destul de sănătoase, cel puțin până când își înlocuiesc dieta tradițională cu alimente moderne rafinate.