Pâine, proaspăt coaptă și livrată
De Dolly Dy-Zulueta
11 iunie 2020
A fost o vreme când, dacă doreai pâine proaspăt coaptă, trebuia să mergi la brutărie și să cumperi. Dacă doriți pâini sau produse de patiserie mai îndrăgite, cel mai apropiat cuptor sau brutăria franceză au fost cele mai bune pariuri.
Acum, după boala coronavirusului 2019 (covid-19) pandemia a aruncat întreaga țară - și lumea! - în forme de blocare, lucrurile s-au schimbat drastic. Dacă doriți pâine acum, tot ce trebuie să faceți este să trimiteți mesaj la brutărie și comanda dvs. va fi livrată direct la prag - uneori gratuit, alteori pentru o taxă minimă de livrare.
Midnight Bakers este o astfel de brutărie online. Nu are un magazin fizic, doar un comisar de bucătărie și livrează aproape 50 de soiuri diferite de pâine în toată Metro Manila și suburbiile sale. Aranjează preluarea sau livrarea (în principal livrarea), percepând o taxă de livrare în funcție de distanță. Acum lucrează la o legătură cu o companie de livrare de motociclete pentru a se asigura că clienții își primesc pâinea proaspăt coaptă și fierbinte.
Inițial, Midnight Bakers s-a gândit să meargă pe calea obișnuită de a deschide o brutărie și de a-și vinde pâinea și produsele de patiserie prin magazin, privind Chinatown-ul din centrul orașului Manila, Greenhills, Fortul, orașul Quezon și Makati ca posibile locații. Dar apoi blocarea s-a întâmplat brusc și, astfel, nu au avut de ales decât să funcționeze ca o bucătărie cloud, concentrându-se pe comenzile online și livrând pâine proaspăt coaptă în fiecare zi pentru a îndeplini aceste angajamente.
Mult timp jucându-se cu ideea că bucătăriile cloud sunt viitorul industriei de panificație, creierul din spatele Midnight Bakers nu a mai fost surprins de faptul că afacerea a înflorit odată cu configurarea online. A fost o situație de câștig-câștig atât pentru brutărie, cât și pentru clienți. Pentru brutărie, nu au fost nevoiți să plătească chirie pentru spațiul comercial și nu a existat risipă, deoarece au copt numai la comandă. Pentru clienți, aceștia s-au bucurat de comoditatea livrării pâinilor chiar la pragul lor, iar selecția largă de pâine și produse de patiserie asigură că există ceva pentru toată lumea, indiferent de ceea ce dictează papilele gustative și poftele lor.
Preț rezonabil pentru calitatea ingredientelor folosite și cantitatea de îngrijire care intră în fiecare pâine sau grup de pâini, linia de produse Midnight Bakers include capse precum pandesal (P80 pentru 10 bucăți), ouă monay (P16 pe bucată), gogoasa P26 fiecare), pâine spaniolă (P24 fiecare), rulou moale (P18 fiecare), pâine franceză (P50 fiecare) și pâine simplă (P100 per pâine).