Pâine de porumb gustoasă cu amarant și ea; cu beneficii pentru sănătate - Melissa; cu o viață sănătoasă
Această rețetă de pâine de porumb fără gluten face o mâncare gustoasă și consistentă pentru a vă bucura la Ziua Recunoștinței! Aflați multe modalități de a vă bucura de boabele de amarant vechi!
Eu și vărul meu împărtășim o sensibilitate la gluten - așa că, de sărbători, ne place să împărtășim noile noastre rețete preferate. Anul acesta a făcut o rețetă dulce de pâine de porumb cu făină de amarant. Când am copt cu amarant, am avut cel mai mare succes pieptănându-l cu nu mai mult de 1/3 din făina totală.
Ce este Amaranth?
Amarantul este un super cereale fără gluten cultivat de azteci, incași și mayași (1). Este clasificată ca pseudo-cereală, deoarece este o plantă care nu este ierboasă, spre deosebire de o cereală adevărată, care este o iarbă. Semințele de amarant pot fi măcinate în făină și, deși nu sunt cereale, au beneficii similare pentru sănătate cu cerealele integrale precum grâul și porumbul (2).
Unele specii de amarant sunt cultivate pentru frunzele lor, care au un gust similar cu spanacul. Alte specii sunt recoltate pentru semințele lor, care au un gust de nucă, cu subtilități dulci subtile și o consistență lipicioasă și gelatinoasă atunci când sunt fierte (1).