De ce mănânc alimente fermentate (nu crude!)
Fermentarea este în esență una dintre cele mai vechi forme de conservare a alimentelor.
Alimentele fermentate trec prin procesul în care bacteriile naturale se hrănesc cu zahăr și amidon și creează acid lactic.
Când legumele precum varza și castraveții sunt lăsați să se absoarbă și să stea până când zaharurile sunt descompuse pentru a favoriza creșterea bacteriilor, acesta este momentul în care legumele sunt fermentate.
Fermentarea conservă legumele crude și fără căldură, astfel că își păstrează vitaminele, mineralele și enzima. La care se adauga. fermentarea legumelor îmbunătățește nutrienții din ea.
De ce mănânc alimente fermentate și nu crude
Permiteți-mi să încep prin a spune că, există o mulțime de beneficii la consumul de legume crude și pentru majoritatea dintre voi, s-ar putea să vă simțiți bine mâncând legumele crude. Dar dacă descoperiți că consumul de legume crude vă face să vă simțiți balonați și vă încetinește digestia, atunci sunteți ca mine.
Acum, este adevărat că gătitul va distruge puțin puțin din substanțele nutritive, care este doar de aproximativ 10%, dar aveți în continuare restul de 90% disponibil pentru corpul dvs.
Chinezii cred că orice ai pune în stomac, rece și crud, corpul tău trebuie să se încălzească și să gătească. Acest lucru vă necesită timp, energie și încetinește metabolismul. Prin urmare, gătirea legumelor ușor ajută la ușurarea încărcăturii și facilitează digerarea organismului nostru.
Deci, consum unele legume crude, dar numai în cantități mici și tind să consum mai multe legume fierte și fermentate.
Legumele fermentate fac nutrienții mai disponibili, promovează un intestin sănătos și conțin probiotice. Deoarece 70 - 80% din sistemul imunitar se află în intestin, a avea un intestin sănătos este extrem de important și vă poate ajuta chiar să pierdeți în greutate.
Poți mânca prea multe alimente fermentate?
Da, este posibil să aveți DE ASEMENEA un lucru bun. Mănâncă-le des, mai degrabă decât în cantități mari. Așadar, iată un ghid, pentru a începe, consumați ½ cană de legume fermentate sau 2 oz din lichidul dvs. fermentat preferat.
Dacă alimentele fermentate sunt complet noi pentru sistemul dvs., este posibil să aveți simptome ușoare până la moderate, care sunt complet naturale și sănătoase pentru corpul dumneavoastră. Aceste simptome pot include gaze, erupții, dureri de cap și multe altele.
Nu se întâmplă nimic rău; de fapt, se întâmplă doar lucruri bune. Corpul tău scapă de toxinele care trebuie eliberate. Trebuie să-i dai corpului tău timp să se adapteze și să se adapteze.
Alimentele fermentate înlocuiesc acele toxine cu bacterii benefice, care îmbunătățesc viața, care în cele din urmă te vor face să te simți și să arăți grozav! Pe măsură ce corpul se adaptează încet la consumul de alimente și băuturi fermentate, puteți începe să adăugați o porție suplimentară. Așa că adăugați încă ½ cană de legume fermentate sau 2 oz de lichide fermentate în 2 dintre mese.