Pâine de conopidă - Kirbie; cu pofte
Această pâine de conopidă este cea mai bună pâine de conopidă pe care am făcut-o vreodată. Este scăzut în carbohidrați, fără gluten, paleo, ceto. Poate fi folosit ca pâine prăjită, pâine sandwich și orice altă substituție de pâine de care aveți nevoie.
Sunt foarte încântat să vă împărtășesc astăzi această rețetă. Am împărtășit o mulțime de alternative de pâine de conopidă, cum ar fi brânza la grătar cu conopidă sau chifle de pâine de conopidă. Și, deși ador acele rețete, mi-am dorit întotdeauna ceva mai mult.
Mi-am dorit foarte mult să pot face o pâine de conopidă. O pâine pe care o pot felia și o pot trata ca orice pâine obișnuită. Este ceva ce testez de aproape doi ani.
Textură de pâine
Această pâine de conopidă arată similar cu o pâine albă, deși nu se ridică la fel de sus. Este suficient de robust pentru a fi feliat, prăjit, folosit pentru sandvișuri etc.
Pâinea este mult mai aerisită decât pâinea tipică, deoarece există albușuri bătute împăturite în aluat. Este asemănător texturii ca pâinea cu nori, dar puțin mai durabilă și mai robustă.
Dacă prăjiți pâinea, o va face puțin mai fermă și mai robustă.
Structura pâinii
Cheia structurii pâinii este albușurile bătute. Albușurile de ou sunt biciuite până la vârfuri rigide și apoi pliate în aluat. Albușurile bătute permit pâinea să crească și o menține ușoară și aerisită, mai degrabă decât densă și plată.