Pagina de rețete a bucătăriei Salvatore - CreoleCajon Pagina 4 din 4
SEPARĂ FIECARE ROLĂ ÎN 4 STRATURI
PUNEȚI FIECARE SECȚIUNE ÎNTR-O MINI CUPĂ DE MUFFIN (1-3/4 ")
APĂSAȚI ALUATUL ÎN PARTEA DE jos ȘI PĂRȚILE PENTRU FIECARE CUPĂ
ÎMPĂRȚI CRABUL CHIAR ÎNTRE CUPE
BLAZĂ CU BRANZĂ ELVEȚIANĂ RASĂ
COMBINAȚI OU, LAPTE ȘI MĂRĂ-AMESTECAȚI BINE
PUNEȚI 1-1/2 PĂPĂTURI AMESTEC DE OU ÎN FIECARE CUPĂ
COCIȚI @ 375 DE GRADE PENTRU 20 DE MINUTE, PÂNĂ LA AUR
SERVE RĂZBOIUL
Informații nutriționale
Suma pe porție: Calorii 66 - Calorii din grăsimi 35
Procent total de calorii din: grăsimi 54%, proteine 31%, carbohidrați 16%
Valori zilnice totale și procentuale (2000 calorii): Grăsimi 4g, Grăsimi saturate 2g, Colesterol 49mg, Sodiu 176mg, Carbohidrati 3g, Fibre dietetice 0g, Zaharuri 0g, Proteine 5g, Vitamina A 139 unități, Vitamina C 1 unități, Calciu 0 unități, fier 0 unități
Turcia Bone Gumbo
16 porții| 5 | kilograme de oase de curcan fierte cărnoase |
| 1/2 | ceașcă de grăsime slănină |
| 1 | cupă de făină |
| 2 | cesti de ceapa tocata |
| 3 | linguri usturoi tocat |
| 1 | cană ardei gras verde tocat |
| 2 | cupe de țelină tocată |
| 8 | cupe bulion de pui, sau bulion de curcan, fierbinte |
| 1/2 | lingurita sos tabasco |
| 2 | fiecare dafin pleacă |
| 2 | linguri fulgi de patrunjel |
| 1 | linguriță de busuioc |
| 3 | căni zaruri mici curcan gătit |
| 1 | kilogram de cârnați de vară afumați, zaruri mici |
| 2 | cupe de scallions tocat |
TĂIAȚI CARCASA ÎN TRIMESTE
AȘEZAȚI ÎN O STOCĂ CU APĂ PENTRU A ACOPERI, PESTE O FLACĂ MARE ADUVĂ LA FIERBERE, REDUȚI CĂLDURA ȘI MAI SIMPLĂ PENTRU 2-3 ORE
ÎNLĂTURAȚI-L DE CĂLDURĂ, STRECAȚI-VĂ BINE, REZERVAND LICHIDUL
ÎNLĂTURAȚI CARNE DIN CARCASĂ, ELIBERAȚI CARCASA
ÎNCĂLZIȚI BACONUL ÎN STOC, DUPĂ O FLACĂ MEDIE
Bateți în făină, căldură și amestecați timp de 20-25 de minute, până la o culoare maro bogată
ADĂUGAȚI CEAPĂ, UȘURI, ARDEI CU CLOPURI ȘI CELERIE
Încălziți și amestecați timp de 5 minute, până la licitație
AMESTECAȚI ÎN BROTH, TABASCO, FRUNZE DE BAY, FULGI DE Pătrunjel și busuioc aduceți la fierbere, reduceți căldura și mai ușor timp de 60 de minute
ADĂUGAȚI TURCIA REZERVATĂ, TURCIA DICATĂ ȘI CÂRNITUL
RIDICAȚI CĂLDURA PENTRU MARE ȘI REVENIȚI LA FURTUR
REDuceți căldura și simplificați-o timp de 15 minute
ADĂUGAȚI SCALIONI TOCATI ȘI MAI SIMPLI PENTRU ALTE ANOTIMPURI DE 10-15 MINUTE PENTRU GUSTARE CU SARE ȘI PIPRE
SERVEȚI RIC GĂTIT FIERBINTE