Ovăz - Asociația canadiană pentru celiaci
În memoria lui Vernon Burrows, dr., O.C.
Vern a absolvit Universitatea din Manitoba (BSA și MSc) și Institutul de Tehnologie din California din Pasadena, California (dr., 1958). El și soția sa Betty s-au mutat la Ottawa pentru a-și începe vocația de cercetare agricolă pe tot parcursul vieții.
Vern a avut o carieră de 40 de ani ca cercetător la ferma experimentală din Ottawa, crescând 27 de soiuri de ovăz (în special AC Gehl) și publicând 100 de lucrări de cercetare, inclusiv patru capitole de carte. În 2002, Vern s-a alăturat Consiliului consultativ profesional al CCA și a contribuit la dezvoltarea protocolului de puritate pentru producerea ovăzului fără gluten, care le-a făcut în cele din urmă sigure pentru persoanele cu boală celiacă. Această lucrare a fost prima de acest gen din lume. Până în acest moment, ovăzul se afla pe lista de ingrediente „no-go”. Deși sigur din punct de vedere tehnic, ovăzul este adesea în contact încrucișat cu culturile de grâu și orz, făcându-le incomestibile pentru o persoană cu celiacă. Ca om de știință al cerealelor, știa că recolta, recolta și depozitarea pot fi gestionate în așa fel încât să poată fi sigure pentru celiaci. „El a conceput un sistem de inspecții de teren și teste de laborator pentru a se asigura că cultivatorii pot face ovăz„ pur ”folosind„ AC Gehl ”.” Această varietate de ovăz „numită Ovăz gol” a fost primul soi de ovăz cu adevărat fără coaj și fără păr din lume sigur pentru cei cu sensibilitate la gluten. Vernon Burrows a ridicat ovăzul la cereale de talie mondială.
Lucrarea sa a fost onorată cu calitatea de membru onorific pe viață al CCA care i-a fost prezentat în 2016.
„Era cunoscut pentru că alerga în jurul parcelelor sale de ovăz din Ottawa și Valea Imperială a Californiei, cu notele sale de câmp, pălăria Tilley și protecția solară”.
După „pensionare”, Vern a devenit cercetător emerit la Agricultură și Agroalimentare Canada. El și-a oferit o vastă experiență pentru încă 19 ani pentru a îmbunătăți randamentul și calitatea culturilor de ovăz în China și Canada. Această lucrare din China a câștigat onoruri științifice lui Vern din China, dintre care una a fost o statuie mare de bronz a lui, ținând un snop de ovăz, ridicat la Academia de Științe Agricole Baicheng din provincia Jilin. S-a spus că Burrows este o poveste la fel de mare ca un alt canadian care a lucrat în China, Norman Bethune.
În decembrie 2001, Vern a fost numit membru al Ordinului Canadei, iar în februarie 2019 a fost promovat în cadrul ordinului de a deveni ofițer (OC). A primit numeroase premii științifice canadiene, precum și medaliile Queen's Silver și Gold Jubilee.
În 2017, la vârsta de 87 de ani, Vern a fost diagnosticat cu paralizie bulbară progresivă, un tip de SLA.
În loc de flori, vă rugăm să luați în considerare donarea către ALS Society of Canada, Canadian Celiac Association sau organizația caritabilă la alegere.
Pentru a dona către CCA și numele lui Vern, vă rugăm să dați clic aici și împărtășiți-ne o amintire despre el la [email protected].
Asociația canadiană pentru celiaci (CCA) a realizat recent un sondaj despre ovăz, numit „Oats & You”. Scopul a fost să înțelegem mai bine ce tip de informații au primit persoanele care urmează o dietă fără gluten despre utilizarea ovăzului, precum și despre consumul lor actual de ovăz obișnuit și fără gluten.
CCA a recunoscut necesitatea acestui sondaj, deoarece se pare că există o mare variabilitate în sfaturile pe care le dau pacienții cu boală celiacă cu privire la introducerea ovăzului fără gluten. Ovăzul obișnuit este frecvent contaminat cu grâu, secară și/sau orz și, prin urmare, nu ar trebui să fie consumate de persoanele care urmează o dietă fără gluten. Cu toate acestea, ovăzul fără gluten produs special s-a dovedit a fi sigur pentru pacienții cu boală celiacă, fără dovezi că acestea provoacă simptome suplimentare, modificări ale serologiei celiace sau histologiei duodenale. Pentru mai multe informații despre siguranța ovăzului, consultați recenzia Health Health Canada intitulată „Boala celiacă și revendicările fără gluten asupra ovăzului necontaminat”, precum și Declarația de poziție a Consiliului consultativ profesional al CCA privind consumul de ovăz de către persoanele cu boală celiacă.
Rezultatele sondajului
Aproximativ 3.900 de respondenți au participat la sondaj, pe o perioadă de opt zile.
Caracteristicile respondenților
- 80% erau femei
- 92% au raportat un diagnostic de boală celiacă.
- 7,5% aveau sub 24 de ani și 55% aveau peste 55 de ani.
- 70% au declarat că au urmat o dietă fără gluten de peste 5 ani.
- 83% au consumat ovăz fără gluten, în timp ce 17% nu au consumat deloc ovăz.
- 49% au consumat ovăz cel puțin de câteva ori pe săptămână.
- 25% au consumat ovăz de câteva ori pe lună, cu 8% mai puțin decât o dată pe lună și cu 17% de mai multe ori pe an sau mai puțin.
Introducerea ovăzului în dieta fără gluten
Aproximativ o treime au consumat ovăz în același timp în care au început dieta fără gluten, în timp ce 40% au așteptat mai mult de 1 an după inițierea dietei. Din păcate, 56% dintre respondenți nu și-au amintit niciodată că au primit sfaturi specifice cu privire la momentul optim pentru introducerea ovăzului fără gluten în dieta lor. Nu știm dacă acești indivizi au primit vreodată consultații dietetice oficiale cu privire la dieta fără gluten sau dacă educația care li s-a oferit pur și simplu nu a abordat consumul de ovăz. Cunoașterea acestor informații ar fi foarte utilă pentru a înțelege mai bine dacă această componentă esențială a educației dietetice fără gluten are loc în mod regulat sau nu.