Ouăle sunt sănătoase sau nu; Dr.
Desfășurarea mitului oului
Mulțumită muncii oamenilor de știință fără scrupule, cum ar fi Ancel Keys, mulți dintre pacienții mei cărora le place ouăle nu le mănâncă atât de mult pe cât ar dori din cauza îngrijorării că consumul de ouă va crește colesterolul. Dar nu au existat niciodată dovezi credibile care să susțină această idee. De fapt, unele dovezi susțin contrariul; că consumatorii de ouă au colesterol mai mic decât cei care nu consumă ouă. Dacă nu ați mai auzit asta, este pentru că rezultatele nu au fost raportate pe scară largă.
Am auzit doar despre cercetări ascultând un post de radio prin satelit special pentru medici, numit ReachMD.com în timpul unui interviu din 2009 intitulat „Unscrambling the Egg Myth”. În cadrul acestei emisiuni, doi medici discută o serie de dovezi care dezmintesc mitul că consumul de ouă mărește colesterolul. Așa cum este descris pe site, acest lucru ar trebui să fie ascultat pentru toți cardiologii:
În mare parte din ultimii 40 de ani, medicii le-au spus pacienților vulnerabili la boli de inimă să evite să mănânce ouă din cauza unei credințe greșite că ouăle bogate în colesterol au crescut riscul de boli coronariene. Invitat Dr. Stephen B. Kritchevsky, directorul Centrului de Independență al americanilor pentru vârstnici Claude D. Pepper, sprijinit de Institutul Național pentru Îmbătrânire, revizuiește cercetările științifice privind bolile cardiovasculare și consumul de ouă cu gazda Dr. Larry Kaskel.
Citate cheie pentru acasă care abordează două întrebări importante:
Ouăle cresc nivelul colesterolului?
„[Când] cercetăm oamenii și ne uităm la ceea ce mănâncă și îl comparăm cu nivelul lor de colesterol, găsim de obicei fie o asociere, fie în multe situații o asociere inversă, astfel încât oamenii care mănâncă mai multe ouă să aibă de fapt niveluri mai scăzute de colesterol decât oamenii, care nu mănâncă ouă. ”
Consumul de ouă provoacă atacuri de cord sau accidente vasculare cerebrale?
"Statisticile naționale de sănătate colectate aici de propriul nostru guvern federal ... nu au găsit nicio asociere între consumul de ouă și bolile cardiovasculare." Și un studiu mai recent din China a constatat că consumul de ouă a redus de fapt riscul de atacuri de cord și accidente vasculare cerebrale.