Nutriția porumbului și carbohidrații neti este Keto Friendly KetoASAP
Porumbul este unul dintre acele alimente care pot fi preparate și încorporate în multe feluri de mâncare. Fie că îl mâncați fiert sau prăjit pe știulet de porumb ca gustare, fie că serviți doar porumbul ca farfurie împreună cu felul principal de mâncare, sau îl încorporați în salate și sosuri, este sigur să spuneți că porumbul este un element esențial în bucătăriile multor oameni.
Dar, când urmezi dieta keto, trebuie să cauți și să fii atent la tot ceea ce consumi, așa că este de înțeles că vrei să afli mai multe despre mâncare.
Deci, poți să mănânci porumb în dieta ceto și să rămâi în continuare în cetoză? Continuați să citiți pentru a afla.
Informații nutriționale pentru porumb
Iată informațiile nutriționale despre 100 de grame de porumb fiert, dulce, galben (*):
| Calorii | 96 kcal |
| Gras | 1,5 grame |
| Proteină | 3,41 grame |
| Total carbohidrați | 21 grame |
| Fibră | 2,4 grame |
| Carbohidrati neti | 18,6 grame |
Valoarea indicelui glicemic de porumb (IG)
Majoritatea leguminoaselor și a boabelor, care sunt în general bogate în carbohidrați, au IG mediu sau ridicat. Iar porumbul nu face excepție, deoarece are un indice glicemic de 52 ± 5. Aceasta înseamnă că porumbul dulce determină o creștere a glicemiei cu 50% mai lentă în comparație cu glucoza. (*)
Beneficiile pentru sănătate ale porumbului
Porumbul este un aliment care conține o varietate de substanțe nutritive, cum ar fi o cantitate relativ mare de proteine și fibre, precum și vitamine și minerale precum B6, acid pantotenic sau, de asemenea, numită vitamina B5, acid folic sau vitamina B9, niacină sau B3 și potasiu.
Porumbul, ca și alte boabe, conține și antioxidanți. Antioxidanții sunt compuși chimici care ajută organismul să prevină și să combată stresul oxidativ cauzat de radicalii liberi. Ei realizează această funcție legându-se de radicalul liber și dezactivând efectele nocive ale acestuia.
De fapt, un studiu arată că porumbul conține cel mai mare conținut fenolic total dintre toate boabele testate. Există câteva familii de antioxidanți principali care se află în porumb și aceștia sunt acidul ferulic, antocianine și zeaxantină, luteină și acid fitic. (*)