Oțetul balsamic este bun pentru tine Alimentație sănătoasă SF Gate
Articole similare
Oțetul balsamic tradițional provine din Modena, Italia, unde familiile folosesc aceleași tehnici de generații. Oțetul balsamic se face din presarea și fermentarea strugurilor. Îmbătrânește în butoaie de lemn ani de zile, uneori decenii. Cu cât fermentează mai mult, cu atât aroma devine mai intensă și cu atât devine mai groasă. Oțetul balsamic are o serie de beneficii pentru sănătate, dar nu ar trebui să îl utilizați pentru a trata orice tip de afecțiune medicală.
Nivel scazut de calorii
Oțetul balsamic adaugă multă aromă oricărui fel de mâncare, fără a conține prea multe calorii. Potrivit bazei de date naționale a nutrienților USDA pentru referințe standard, oțetul balsamic oferă cel puțin 5 calorii pe linguriță. Aceasta este cu mult mai mică decât o porție de 1 linguriță de ulei de măsline care are 45 de calorii. Schimbarea de ulei sau pansament gras pentru oțet balsamic rade un număr semnificativ de calorii din dieta ta, făcându-l o alternativă mai sănătoasă.
Efecte asupra colesterolului
Oțetul balsamic este benefic pentru stabilizarea nivelului de colesterol din sânge. Lipoproteinele cu densitate scăzută sau colesterolul LDL sunt colesterolul dăunător care blochează arterele, provocând întărirea și înfundarea. Cercetătorii de la Tokyo Institute of Environmental Science for Human Life au analizat efectele oțetului balsamic asupra colesterolului. În 2010, cercetătorii și-au publicat concluziile în „Journal of Nutritional Science and Vitaminology”. În studiu, cercetătorii au observat că polifenolii din oțetul balsamic inhibă oxidarea colesterolului LDL. Acest beneficiu minimizează riscul de deteriorare a celulelor din cauza colesterolului nociv. Stropitul de oțet balsamic pe salată la prânz poate fi util pentru menținerea colesterolului într-un interval sănătos.