Oțet de mere - tonul controversat de sănătate - pierderea în greutate zahăr din sânge tensiune arterială

Despre

Oțetul provine din cuvântul francez care înseamnă „vin acru” și este fabricat dintr-o sursă de carbohidrați fermentabilă. Când sursa este sucul de mere, este cunoscut sub numele de oțet de mere. De ce se numește oțet de cidru? Asta pentru că este făcut din fructe.

tonul

Când oțetul se face din alcool distilat obținut din boabe sau amidon de cereale sau cartofi, acesta se numește oțet alb sau distilat. Oțetul distilat are o aciditate de 4%, în timp ce aciditatea oțetului de cidru variază de la 5 la 6%.

Acidul acetic din oțetul de cidru de mere (ACV) este ceea ce îi conferă o aromă tânără și acidă. Cu toate acestea, acidul acetic diluat și oțetul nu sunt același lucru.

Potrivit FDA, „Acidul acetic diluat nu este oțet și nu ar trebui adăugat la produsele alimentare care se obișnuiesc să conțină oțet”. Practic, oțetul de mere sau ACV conține vitamine (B1, B2, B6 și C), minerale (magneziu, potasiu și fosfor și calciu și fier în cantități mici), acizi organici nevolatili precum acidul tartric, acidul citric, acidul malic și acizi lactici și compuși polifenolici precum acidul galic, catehina, acidul cafeic și acidul ferulic.