Orzul - BBC Good Food

Descoperiți diferența dintre orz și oțel perlat, cum să îl preparați și cele mai bune idei pentru a găti cu el, de la tocană la salate.

orzul

Ce este orz?

Există două tipuri de orz disponibile - orz de orz și orz de perle. Orzul din ghiveci este cel mai hrănitor dintre cele două, dar este mai puțin disponibil și durează mai mult timp pentru a găti. Este mai puțin rafinat decât perla, cu doar coaja exterioară îndepărtată, ceea ce îi conferă și o aromă mai nutrită. Orzul perlat are toate coji scoase și apoi este lustruit (perlat), rezultând un produs care seamănă mai mult cu boabele mari de orez. Ambele tipuri de orz sunt ieftine și hrănitoare.

Cum se pregătește orz

Orzul perlat nu trebuie să fie înmuiat înainte de utilizare și va deveni fraged în timpul procesului de gătit. Orzul din oală este cel mai bine atunci când este înmuiat peste noapte în apă rece, apoi gătit în trei părți lichid până la o cantitate de cereale.