Mai multe dovezi că tot ceea ce ne învață guvernul despre mâncare este greșit -
Studiul global este împotriva grăsimilor, fructelor și dogmei dietetice
Un studiu internațional de nutriție care se întinde pe mai bine de un deceniu a dovedit descoperiri neașteptate despre care cercetătorii spun că ar trebui să determine experții în sănătate să reconsidere liniile directoare dietetice globale.
Proiectul în curs de desfășurare a epidemiologiei urbane prospective urbane (PURE) a descoperit că aportul de grăsimi saturate și nesaturate este legat de o sănătate mai bună a inimii, că o dietă bogată în carbohidrați este un predictor mai bun al riscurilor pentru sănătate decât consumul de grăsimi și că beneficiile pentru sănătate ale fructelor, legumelor, iar leguminoasele precum fasolea și nautul se pot întinde pe platou la trei până la patru porții pe zi.
Noua analiză, prezentată la reuniunea Societății Europene de Cardiologie din această săptămână la Barcelona, a inclus 135.000 de participanți adulți cu vârste cuprinse între 35 și 70 de ani care locuiesc în Africa, Europa, America de Nord, America de Sud, Asia de Sud, Asia de Sud-Est, China și Orientul Mijlociu.
Acești participanți au răspuns la sondajele privind consumul de alimente și stilul de viață între ianuarie 2003 și martie 2013, cu o urmărire medie de 7,4 ani. Cercetătorii au luat în considerare rezultatele sănătății pentru participanți până la 31 martie 2017, înregistrând 5.796 decese în total și 4.784 „evenimente cardiovasculare majore”, cum ar fi accidentele vasculare cerebrale, atacurile de cord și insuficiența cardiacă.
În general, aportul de carbohidrați în grupurile de consum cu cel mai mare și cel mai mic consum a fost asociat cu un risc de deces cu 28% mai mare.
„Descoperirile noastre nu susțin recomandarea actuală de a limita aportul total de grăsimi la mai puțin de 30 la sută din energie și aportul de grăsimi saturate la mai puțin de 10 la sută din energie”, a declarat Mahshid Dehghan, nutriționist de la Institutul de cercetare a sănătății populației din Canada de la Universitatea McMaster. Dehghan este autorul uneia dintre mai multe lucrări despre ultimele descoperiri ale studiului PURE.
Dehghan recomandă „un aport total de grăsimi de aproximativ 35 la sută din energie” coroborat cu scăderea aportului de carbohidrați.
Privind din nou leguminoasele, fructele și legumele
Poate mai ales, în timp ce consumul mai mare de fructe, legume și leguminoase a fost asociat cu un risc de mortalitate total mai scăzut și cu un risc mai mic de deces din cauze non-cardiovasculare, acest beneficiu pare să fie maxim la trei până la patru porții, sau aproximativ 375-500 de grame, pe zi.
„Cercetările anterioare și multe orientări dietetice din America de Nord și Europa au recomandat consumul zilnic al acestor alimente variind de la 400 la 800 de grame pe zi”, a declarat Andrew Mente, cercetător principal în studiul fructelor și legumelor publicat săptămâna aceasta în The Lancet. Constatarile noastre indica faptul ca beneficiile optime pentru sanatate pot fi realizate cu un nivel mai modest de consum.