Origini vegetale
Majoritatea plantelor sunt otrăvitoare. Oamenii au cultivat acele câteva care erau comestibile și hrănitoare sau cu gust bun și le-au crescut selectiv de-a lungul a mii de ani pentru o varietate de trăsături, inclusiv dimensiunea, aroma și culoarea. De asemenea, i-am mutat foarte mult! Regiunea geografică din care provin culturile noastre alimentare nu este întotdeauna evidentă din distribuția lor actuală. Cartea lui Michael Pollan, Botanica dorinței sau filmul documentar realizat din ea, este o recenzie bună dacă sunteți interesat să aflați mai multe despre originile și reproducerea selectivă a plantelor pentru a produce forme mai favorabile.
În timp ce astăzi cultivăm majoritatea culturilor în multe mai multe locuri decât de unde au provenit, agricultura modernă tinde să favorizeze arboretele mari dintr-un singur soi, cum ar fi cartofii Russet, sau banana Cavendish pe care majoritatea dintre noi o știm, care provine dintr-o singură clonă. Astfel de monoculturi sunt mai susceptibile la boli, deci poate fi foarte util pentru noi să ne întoarcem în locuri în care cresc tipuri sălbatice sau soiuri mai puțin obișnuite (dacă totuși o fac). Putem folosi această diversitate genetică pentru a ne ajuta să facem culturile noastre moderne mai rezistente, permițând în același timp și tipuri noi și interesante.
| America de Nord | mure | Anghinare de la Ierusalim |
| Coacăze | ||
| Merișor | ||
| Rug | ||
| Agrișă * | ||
| Struguri * | ||
| Zmeură | ||
| Căpșună * | ||
| America Centrală | Cherimoya | Porumb |
| Papaya | ||
| Sapodilla | ||
| Sapote | ||
| America de Sud | Avocado | Fasole verde |
| Ananas | Lima Bean | |
| Căpșună * | Ardei | |
| Cartof | ||
| Dovleac | ||
| Suc de fructe | ||
| Cartof dulce | ||
| Roșie | ||
| Europa (occidentală) | Coacăze | Morcov |
| Agrișă * | Varză | |
| Păstârnac | ||
| Turneu | ||
| Europa (estică) | măr | Salată de andivă |
| Pară | Hrean | |
| Africa | Data | Anghinare |
| Pepene | Okra | |
| Yam | ||
| Orientul Mijlociu | cireașă | Sparanghel |
| FIG | Sfeclă | |
| Struguri * | Țelină | |
| Măslin | Creson | |
| Prună | Salată verde | |
| Ceapă | ||
| Mazăre | ||
| Ridiche | ||
| Spanac | ||
| India | Lămâie | Castravete |
| Lămâie verde | Vânătă | |
| Mango | ||
| Muschiul | ||
| China | Caisă | Varza chinezeasca |
| Piersică | ||
| Curmal japonez | ||
| Asia de Sud-Est | Banană | |
| portocale | ||
| Mandarină | ||
| Micronezia | Grapefruit |