Orez ușor prăjit din legume - Vegetarianul fierbinte
Dacă vă place orezul de legume prăjit, dar nu sunteți un fan al părții prăjite grase, atunci bine ați venit! Acest frumos orez vegetal este chiar aliatul tău! Ușor și rapid de făcut, plin de legume și cu un sos foarte simplu, nu vă mai întrebați ce să faceți cu restul de orez din nou.
Scăpați de acea plată scumpă plină de MSG, pentru acest fals mai sănătos! Dacă aveți resturi de orez rece, acest gustos orez vegan poate fi gata în doar 20 de minute (mai puțin dacă aveți un robot de bucătărie pentru tocat).
Aruncați legumele într-un wok sau tigaie largă timp de câteva minute, adăugați niște orez rece, turnați peste sos, amestecați și gătiți câteva minute și hei presto, cel mai delicios orez vegetal neprăjit sau pe jumătate prăjit vreodată!
Când locuiam în Irlanda, orezul prăjit se referea de obicei la orezul alb simplu cu niște porumb, mazăre și morcovi prăjiți cu bucăți de omletă. Dar am trăit în India, am fost introdus în orezul prăjit cu legume, cu o aromă mai indo-chineză, iar acesta este acum tipul meu preferat!
Dacă sunteți vegan sau vegetarian, dar alergic la ouă la fel ca mine, îmi pare rău, dar toate acele prăjituri cu astfel de ingrediente simple care duc la un fel de mâncare în care nu merită cu adevărat recompensa calorică este doar o pierdere de timp de gătit valoros.
La urma urmei, dacă aveți un fel principal de mâncare serios aromat și sos, pur și simplu mergeți cu niște orez alb simplu perfect gătit pentru a arăta steaua principală a mesei.
Acest orez vegetal delicios este suficient de gustos pentru a rezista la asocierea cu niște laturi simple (broccolini sotate, ciuperci și ceapă de exemplu) sau poate sta singur ca fel principal de mâncare de la sine.
Dacă mâncărurile ușor delicioase de orez sunt lucrurile tale, atunci s-ar putea să fii interesat și de acest orez delicios de lămâie cu nucă de cocos sau de acest biryani de legume ușor cu o oală.
Ce se întâmplă dacă nu am resturi de orez?
Datorită faptului că orezul nu gătește mai mult de câteva minute în tigaie, dacă ați fi blocat, ați putea face orez proaspăt gătit, dar nu vă recomand.
Când orezul este fierbinte, absoarbe lichidul mult mai ușor și poate deveni prea gătit și lipicios într-o nanosecundă.
Dar dacă TREBUIE să aveți acest orez prăjit cu legume delicios acum, vă primesc în totalitate - nu sunt uimitor să planific dinainte și de multe ori am făcut orez prăjit cu orez nou gătit (scandalos, știu).
Dacă vei fi un rebel absolut și vei face asta cu orez nou gătit, va trebui să insist că cel puțin trebuie să fie perfect gătit orez al dente.
Aceasta înseamnă că trebuie să utilizați orez cu cereale lungi sau basmati și 100% ignorați instrucțiunile pachetului. Clătiți-l de 4-5 ori în apă rece până când apa este limpede. Scurgeți orice exces de apă.
Acesta nu este un exercițiu - TREBUIE să scurgeți orezul în mod corespunzător sau raportul lichid/orez va fi oprit, iar orezul va fi moale. Folosesc o sită și o scutur de câteva ori pentru a mă asigura că toată apa este afară.
Puneți oala pe aragaz cu orezul scurs și apă într-un raport de 1: 1 (orez la apă). Deci, o cană de orez clătită cu amidon trebuie scursă și gătită cu o cană de apă.
Știu că pachetul spune două căni de apă. Probabil. IGNORA.
Puneți orezul și apa pe aragaz la cea mai înaltă temperatură cu un vârf de sare și acoperiți cu un capac. Când apa începe să fiarbă, reduceți temperatura la cea mai scăzută posibilă pe plită.
Nu așteptați până când fierbe câteva minute sau va continua să fiarbă și atunci raportul apă/orez va fi greșit, reduceți temperatura imediat ce verificați și vedeți câteva clocote pline de viață acolo.