Orez sălbatic cu ciuperci sălbatice Rețetă un ingredient Chef
de Andrew Olson 21 februarie 2017, ora 4:22
Este destul de mult garantat că, dacă căutați o rețetă de orez sălbatic, va avea și ciuperci sălbatice. Deși, dacă nu le vânezi singur, ciupercile „sălbatice” sunt destul de greu de găsit. După ce am scotocit magazinele locale de ciuperci, cele mai exotice pe care le-am putut găsi au fost shiitake și stridii. ¯ \ _ (ツ) _/(
Respectând tema sălbatică, am vrut să includ cât mai multe ingrediente care ar putea fi numite sălbatice. Așadar, am aruncat niște verdeață de păpădie (credeți-mă, păpădia este noua varză și sunt din ce în ce mai ușor de găsit în magazinele alimentare), usturoi, ceapă verde, cu pătrunjel și nuci de pin ca garnitură.
Apropo, știați că nucile de pin sunt de fapt semințele conurilor de pin? Semințele sunt dificil de extras din conuri, astfel încât veverițele special antrenate sunt adesea angajate pentru a face cea mai mare parte a muncii manuale. Odată ce ai luat în considerare numărul de nuci pe care veverițele le mănâncă la locul de muncă și sindicatele lor agresive, acum știi de ce costă 20 USD/lira în coșurile în vrac!
… Oricum! Această rețetă este un „ingredient unic” clasic - o masă ușoară, cu ingrediente simple, care evidențiază aromele naturale ale alimentelor reale. Ușura dulceață a orezului, verdeața de păpădie amară, ciupercile cărnoase - este atât de delicioasă și satisfăcătoare la fiecare nivel. Îmi amintește cu adevărat despre ce este vorba despre One Ingredient și cred că voi, um, vă veți înnebuni.
