Opțiuni de alimentație sănătoasă de Anul Nou în Tacoma Tacoma News Tribune
Acest articol este conținut exclusiv pentru abonați. Pentru a obține acces la acest lucru și la restul TheNewsTribune.com, abonați-vă sau conectați-vă.
Mulțumesc pentru lectură! Pentru a vă bucura de acest articol și multe altele, vă rugăm să vă abonați sau să vă conectați.
Acces digital nelimitat
1,99 USD pentru o lună
12,99 USD/lună după, anulați oricând.
Abonați-vă cu Google
1,99 USD pentru o lună
12,99 USD/lună după, anulați oricând.
Lăsați Google să vă gestioneze abonamentul și facturarea.
Abonare Abonându-vă, sunteți de acord cu Termenii și condițiile și Politica de confidențialitate a NewsTribune.com.
Ești abonat și nu poți citi acest articol? Poate fi necesar să faceți upgrade. Faceți clic aici pentru a accesa contul dvs. și a afla mai multe.
TNT Diner
Anul Nou sănătos mâncând în aceste două locuri din Sixth Avenue
03 ianuarie 2020 05:30 AM
Sănătos nu trebuie să însemne plictisitor.
Când cineva îmi spune că mănâncă piept de pui fiert și spanac simplu în fiecare seară la cină, primesc transpirația cărnii doar gândindu-mă la starea tristă a consumului lor de carne. Cred mai mult în mantra de moderare, că privarea duce la excesul de îngăduință undeva în jos. În calitate de scriitor de alimente, cred și în mâncarea adevărată.
Sau, așa cum ar putea spune Marie Kondo, mâncați ceea ce scânteie bucurie.
Corie Cameron, proprietarul Crisp Greens, o cafenea cu salate și cereale pe Sixth Avenue, este de acord: Mănâncă ceea ce te face să te simți cel mai bine.
Sună destul de ușor, dar ne luptăm cu toții; în caz contrar, nu ar exista diete, bucătării sau rezultate atunci când căutați pe Google sau Yelp „mâncare sănătoasă lângă mine”.
„Toată lumea trebuie să mănânce alimente luminoase, sănătoase și proaspete”, a spus Cameron, care s-a instruit la Institutul pentru nutriție integrativă și la Institutul culinar din America din New York.
La Crisp Greens, bolurile încep cu o bază de salată, „boabe” (în acest caz, orez sălbatic, linte sau o tabulă de conopidă îmbogățită), sau un amestec al ambelor. Dinner-urile pot adăuga până la trei sosuri sau sosuri proaspete făcute zilnic - cum ar fi tzatziki, pesto de nuci sau harissa picantă din Africa de Nord - și o proteină.
Sunt orice altceva decât plictisitor. Alegerile variază de la chiftele de pui chipotle și chiftele de porc la tofu prăjit în ulei de măsline cu ceapă și coriandru. Tofu prăjit sau legumele de sezon oferă vegetarienilor și veganilor un plus consistent, iar mai mult de o duzină de toppinguri permit personalizarea în continuare.
„Unii oameni au nevoie de carbohidrați; unii oameni nu ”, a spus Cameron. „Totul este conceput astfel încât să poată avea un conținut scăzut de carbohidrați”.
Înainte de a deschide cafeneaua la 4312 Sixth Avenue, vizavi de Walgreens la Stevens, Cameron a jucat cu rețete printr-un serviciu de mâncare sănătoasă, numit Crisp Meals. Ea și soțul ei Sean Guay, un măcelar, operează acum acea parte a afacerii sub același acoperiș ca și conceptul de retail.
„Am încercat să fiu mama acasă și m-am plictisit cu adevărat și nu am putut să o fac”, a spus ea. „Am început să gătesc lucruri cu loturi mici pentru prieteni și s-a cam transformat în ceea ce este acum.”
Ca mamă a patru copii - cea mai tânără a ei are 2 ani și cea mai în vârstă de 7 ani - a văzut necesitatea unor opțiuni mai sănătoase de mâncare la drum în Tacoma și în împrejurimi.
SĂNĂTATE BUNĂ
Sean Doyle, antreprenor al Sixth Avenue, a observat, de asemenea, acest decalaj. El și soția sa Gretchen au deschis Gather Juice Co. in august.