Opinie Noua dietă, noul destin salvarea planetei necesită mai mult decât schimbarea a ceea ce mâncăm - rezervorul pentru alimente
După cum subliniază comisia EAT-Lancet, modul în care mâncăm și producem mâncarea trebuie schimbat pentru a ușura presiunea asupra resurselor naturale.
Schimbarea dietei noastre poate salva planeta? Când Comisia EAT-Lancet a lansat un nou raport de referință luna trecută, a fost interpretat pe scară largă spunând că reducerea cantității de carne roșie și mai multe legume ar trebui să ne asigure că putem furniza alimente hrănitoare pentru 10 miliarde de oameni, menținând în același timp un Pământ sănătos.
Cu toate acestea, în timp ce schimbarea dietelor noastre poate contribui la transformarea degradării planetare, provocarea este mai mare decât atât. După cum subliniază comisia EAT-Lancet, felul în care ne producem mâncarea trebuie, de asemenea, modificat pentru a ușura presiunea asupra resurselor naturale, nu în ultimul rând asupra apei.
Ceea ce este surprinzător este că relația dintre apă și alimentele nutritive nu este înțeleasă în mod deosebit. Recent, eu, împreună cu colegii din cadrul Programului de cercetare CGIAR privind apa, pământul și ecosistemele și Banca Mondială, am investigat modul în care apa și nutriția merg mână în mână și cum putem întări această relație strânsă.
Obținerea obiectivelor de apă și alimente să meargă mână în mână
Obiectivele de dezvoltare durabilă (ODD) sunt considerate pe scară largă cel mai important cadru pentru urmărirea unei producții alimentare mai durabile și mai bune. Cu toate acestea, în timp ce ODD-urile stabilesc obiective de dorit atât pentru alimente, cât și pentru apă, lasă și puncte oarbe între cele două obiective.
Problema este că atingerea obiectivelor pentru securitatea alimentară și nutriție poate submina atingerea celor pentru apă și canalizare și viceversa. Înțelegerea legăturilor dintre apă și alimente este importantă, deoarece altfel progresele într-o arenă ar putea însemna constrângeri în alta.
De exemplu, dacă o țară deja lipsită de apă se concentrează pe creșterea productivității pe terenurile existente, în conformitate cu ODD 2 privind produsele alimentare și raportul EAT-Lancet, lipsa apei va crește probabil și poluarea se va agrava, ducând la performanțe slabe sau eșecuri pe o serie de ținte pentru ODD 6 pe apă. Astfel, atunci când vorbim despre schimbarea dietelor pentru a proteja planeta, trebuie să luăm în considerare și modul în care producția de alimente care stă la baza dietelor interacționează cu apa și alte resurse naturale.