OMS; s Numărare; Experimentează viața
Natura umană dorește răspunsuri simple la întrebări complexe. Una dintre cele mai complicate și dezbătute întrebări de sănătate este cum să atingi și să menții o greutate sănătoasă. Dar, pentru secolul trecut, încă de la publicarea în 1918 a Diet and Health with Key to the Calories - una dintre primele cărți dietetice moderne care a introdus numărarea caloriilor - sfaturile de dietă obișnuite s-au concentrat pe ideea relativ simplistă a caloriilor în comparativ cu caloriile. (Ideea unei calorii era atât de nouă pe atunci încât autorul a trebuit să explice cum se pronunță cuvântul.)
„Dacă pierderea în greutate a fost atât de simplă”, spune Marcelle Pick, MSN, OB/GYN, NP, autorul cărții The Core Balance Diet: 4 Weeks to Boost Your Metabolism and Lose Weight for Good (Hay House, 2010), am fi o națiune de skinny-minnies. ”
Pick și colegii ei în medicină funcțională spun că este timpul să reformulăm dezbaterea privind pierderea în greutate. În loc să ne obsedăm de impactul vizibil al kilogramelor în plus, ar trebui să le vedem ca semne de avertizare că un mecanism din interiorul corpului nostru are nevoie de atenție. „Dacă aveți peste 10 până la 20 de kilograme în greutate și vă simțiți letargic, bolnav și bolnav de cele mai multe ori, există șanse mari să se rupă ceva biochimic”, spune Pick. „Nicio cantitate de voință nu vă va ajuta să slăbiți până când nu identificați și rezolvați problema de sănătate care stă la baza acestora”.
În astfel de situații, evaluarea hranei în principal prin numărul de calorii, mai degrabă decât meritele sale nutriționale și metabolice, poate înrăutăți lucrurile și poate duce la creșterea în greutate.
Am discutat cu principalii nutriționiști și medici integratori despre diferiții factori din corpul nostru care contează mai mult decât numărul simplu de calorii. Iată modul lor de abordare a celor cinci priorități de stimulare a sănătății, care contează cu adevărat atunci când vine vorba de pierderea în greutate nedorită și menținerea acesteia definitiv.
1. Metabolism: Apelați-l
Metabolismul organismului, care afectează în mod direct viteza cu care ardem calorii, încetinește odată cu îmbătrânirea. Dar, de asemenea, încetinește oricând starea noastră de sănătate este compromisă, când biochimia noastră este în pericol și când nu mâncăm suficientă mâncare sănătoasă.
„Alimentele au calorii, dar nu sunt doar calorii”, spune Elson Haas, MD, fondator și director al Centrului Medical Preventiv din Marin din San Rafael, California, și coautor al Mai multor legume, vă rog! (New Harbinger, 2010). Rata cu care corpul nostru arde calorii, observă el, este direct influențată de calitatea caloriilor pe care le consumăm și de faptul că acestea ne alimentează sau ne sufocă metabolismul. „Dacă arzi ceva, arde energie sub formă de calorii”, spune Haas. Dar unele surse de calorii vă revigorează motorul metabolic, în timp ce altele îl fac să rămână inactiv.
Mai mult, nu toate caloriile ard la fel. În general, explică Haas, „cu cât o calorie este mai densă în nutrienți, cu atât durează mai mult arderea”. De aceea, caloriile pentru calorii, proteinele și carbohidrații complecși (cum ar fi cele găsite în legume și leguminoase) sunt mult mai puțin susceptibile de a provoca creșterea în greutate decât carbohidrații simpli, cum ar fi cei care se găsesc în băuturi răcoritoare, fursecuri și biscuiți, care sunt rapid capturați de sânge . (Pentru o listă de alimente bogate în nutrienți, consultați Bara laterală „Numărați-ne!”.)
La fel de dăunător metabolismului este consumul de prea puține calorii. Când nu mănânci suficiente calorii în raport cu rata metabolică de odihnă, spune Pick, „creierul tău trimite un mesaj corpului tău pentru a încetini metabolismul. Drept urmare, celulele se agață de calorii, mai degrabă decât să le ardă rapid, iar metabolismul tău scade. ”
2. Inflamatie: Cool It
Inflamarea cronică (de genul care se infiltrează adânc în țesuturile corpului) nu duce doar la creșterea colesterolului, a bolilor de inimă, a diabetului și a cancerului. De asemenea, duce la creșterea în greutate și apoi este agravată ciclic de aceasta, în mai multe moduri.
De exemplu, când intestinul este inflamat, calciul și sodiul pătrund în celule, ceea ce determină celulele să atragă și să rețină apa.
„Apa suplimentară provoacă balonare și scade funcția centrilor energetici ai celulelor, sau mitocondriile, ceea ce face corpul să se simtă lent”, spune Haas. Urmează creșterea în greutate și letargia.
Deci, ce cauzează inflamația? Un vinovat obișnuit este alimentele procesate. Și în mod ironic, cele mai multe alimente cu calorii reduse și așa-numitele alimente dietetice se încadrează în această categorie.
„Atât de multe produse alimentare prezentate ca un mijloc de control al greutății sunt foarte rafinate și pline de substanțe chimice pe care organismul nu le recunoaște”, spune Annie Kay, MS, RD, nutriționist principal la Kripalu Center for Yoga & Health și autor al fiecărei Mușcătura este divină: abordarea echilibrată pentru a te bucura de mâncare, a te simți sănătos și fericit și pentru a obține o greutate naturală pentru tine (Life Arts Press, 2007). „Meniul standard american de slăbit este un sodiu dietetic și un platou înghețat, cu conținut scăzut de calorii”, spune ea. - Este un coșmar inflamator.
Vestea bună este că consumul de alimente sănătoase întregi ajută la inversarea inflamației. Și, pe măsură ce inflamația se calmează, organismul se recalibrează adesea până la o greutate sănătoasă. Pentru a-l ajuta, reduceți aportul de alimente procesate și mâncați mai multe alimente integrale antiinflamatoare, cum ar fi fructe de pădure, verdeață cu frunze și pești de apă rece.
3. Stare de spirit: Boost It
Adesea ne gândim la alimentele confortabile ca la indulgențe încărcate cu amidon și procesate cu carbohidrați. Dar, de fapt, unele dintre cele mai bune alimente care calmează starea de spirit și stimulează starea de spirit sunt cele care hrănesc creierul. Și multe susțin simultan pierderea în greutate. Luați, de exemplu, alimente care stimulează aprovizionarea creierului cu substanța chimică a fericirii numită serotonină.
Serotonina, spune Pick, este un neurotransmițător critic pentru creșterea și pierderea în greutate. Este alcătuit din aminoacizi (elementele constitutive ale proteinelor), dintre care cel mai important este triptofanul. Corpul nu poate produce triptofan de unul singur; trebuie obținut din dieta ta. Cele mai bune alimente pentru triptofan sunt curcanul, semințele de in, carnea de porc, linte și arahide.
Nenumărate studii arată că persoanele care nu mănâncă suficient triptofan sunt mai susceptibile să se simtă deprimate. Acest lucru funcționează împotriva pierderii în greutate, spune Pick, deoarece cu cât starea ta de spirit este mai mică, cu atât vei fi mai susceptibil la pofte. Mulți oameni - în special femeile - se confruntă cu pofte semnificative de carbohidrați atunci când sunt deficienți în serotonină, notează ea.