OMS pune slănina în aceeași categorie ca gazul de eșapament și tutunul; The Racquet Press
Tyler Frickson, reporter personal
4 noiembrie 2015
Carnea roșie și cea prelucrată, elemente de bază obișnuite în multe gospodării au fost examinate recent de Organizația Mondială a Sănătății. Această agenție raportează că carnea roșie și cea procesată au potențialul de a provoca cancer la om, atrăgând furia către diferite grupuri din industria cărnii.
Această determinare, care a fost publicată de un grup de cercetători pentru Agenția Internațională de Cercetare a Cancerului (IARC), a clasificat produsele din carne procesate precum slănina și salamul ca fiind cancerigene pentru oameni, care are un factor de risc incredibil de puternic pentru cancer și este aceeași categorie pe care o împarte fumul de tutun și evacuarea motorului diesel.
IARC, considerată o autoritate înaltă în evaluarea dovezilor privind cauzalitatea cancerului, a declarat că există dovezi care să susțină o legătură între consumul excesiv de carne și apariția cancerului colorectal, al treilea tip de cancer cel mai frecvent la scară globală.
Această clasificare care implică carne procesată a fost centrată pe dovezi care au legat consumul de cancerul colorectal și de stomac, în timp ce clasificarea cărnii roșii a luat în considerare asocierile pozitive cu cancerul colorectal, pancreatic și de prostată.
În timpul revizuirii sale, comitetul a evaluat peste 800 de studii și a cântărit cel mai mult în jurul cercetărilor care au studiat populația generală și au urmărit oamenii în timp. A citat studii care sugerează că chiar și cantități mici zilnic sunt asociate cu un risc crescut de anumite tipuri de cancer. De exemplu, o analiză a unui grup de 10 studii, a avut o creștere cu 17% a riscului de cancer colorectal pentru fiecare 100 de grame pe zi de carne roșie consumată, precum și o creștere de 18% pentru fiecare 50 de grame zilnic de carne procesată.