Oka; brutărie; cafenea - YOGI TIMES

Publicat: 20-10-2016 - Ultima modificare: 15-04-2020

Citiți în continuare

casa ubud yoga

casa pionierilor fără gluten din Bali

De ani de zile ne bucurăm de Oka’s Bakery & Cafe și urmărim cu curiozitate schimbările acestui loc. În urmă cu șapte ani, ei au început ca o brutărie și o brutărie de pâine dulce indoneziană. Deși există încă câteva feluri de mâncare indoneziene în meniu, Oka’s s-a transformat încet într-un hotspot sănătos, cu pâine de casă fără gluten, prăjituri crude, brioșe, fursecuri, plăcinte și bile crude.

Proprietarul, Ketut, este o femeie harnică și o adevărată zeiță a coptului. Este genul de femeie căreia îi place să sprijine comunitatea cu alimente mai sănătoase și le oferă copiilor pâine gratuit. Ea își păstrează produsele la prețuri bune, deoarece înțelege că tinerii expatriți din Canggu vor să mănânce sănătos și nu au atât de mult de cheltuit ca turiștii. De asemenea, este deschisă să facă noi rețete pentru oaspeții săi. Ketut a spus: „Îmi ascult întotdeauna clienții și încerc să le îndeplinesc dorințele”.

A început războiul când nu erau prea mulți turiști în această zonă. În zilele noastre, fluxul de iubitori de mâncare sănătoasă către Canggu este în creștere. Cu toate acestea, acesta nu a fost principalul motiv pentru care a început să producă produse fără gluten. Un profesor de la școala fiicei sale i-a spus despre un nou tip de pâine ce era mai ușor de digerat. Ea a creat diferite rețete cu manioc, orez și făină de cartofi. Îi place întotdeauna să încerce ceva nou, mai ales pentru fiica ei care are sindrom Down.

---