Hrana pentru zei - Triciclu Buddhist Review
Dacă ați fost vreodată la o ceremonie tibetană elaborată - un drupchen, o nuntă, o petrecere de Anul Nou (Losar) - știți că aceste evenimente implică de obicei ore în șir, fie pe o pernă, fie pe un perete, până la picioare amorteste. S-ar putea să fie niște cântat. S-ar putea să sune ca pisicile în căldură. Dar la sfârșit există de obicei o plată. Adică, bineînțeles, pe lângă binecuvântări și toate astea. Ceva tangibil și delicios. Tocmai când credeți că articulațiile genunchiului dvs. sunt pe cale să explodeze și capul vă bate din cauza oboselii, un călugăr sau o călugăriță vor apărea oferind un mic castron de drepturi aurii (cunoscut și sub numele de dresil, desi și dreysi).
Chiar dacă gospodăriile tibetane și butaneze rezervă acest fel de orez dulce de șofran pentru întâmplări sacre, îmi place să îl fac într-o seară de miercuri când am nevoie de mâncare serioasă de confort. Poate pentru că sunt de obicei în circumstanțe neobișnuite când sunt servit drepturi, mă simt festiv ori de câte ori o fac acasă. Oricum, tratarea mea însăși ar putea fi interpretată și ca un fel de act sacru, nu? Onorându-mi ceva interior sau altul?
Această rețetă poate fi adaptată pentru a face și mese mai consistente. Puteți sări peste zahăr și să adăugați pui, curenți, cardamom și alte condimente pentru a face un fel de biryani. Sau îl puteți transforma într-o budincă de orez crescând zahărul și gătind orezul în lapte pentru o perioadă mai lungă de timp.
Întregul lucru poate merge în oală dacă orezul este prea moale. De asemenea, asigurați-vă că nucile sunt proaspete; nucile rele vor strica totul. Unele dintre cele mai grave drepturi pe care le-am avut au fost prea grase, făcute cu unt rânced, reci sau fără gust.
Șofranul este ingredientul cheie și, deși este unul dintre cele mai scumpe condimente de pe piață, merită investiția. Uneori, oamenii înșală și folosesc curcuma, care pătează orezul de o culoare aurie similară, dar gustul subtil și aromat se va pierde complet. Șofranul este atât de scump, deoarece o singură uncie necesită aproximativ paisprezece sute de stigmatizare a florii purpurii pal Crocus sativus, un membru al familiei irisului. O floare conține doar trei stigmatizări. Astfel, un acru de teren produce doar câteva fiole de șofran. A fost apreciat de milenii, prima sa referință într-un ghid de referință botanică din secolul VII î.Hr. În medicina chineză, este folosit pentru a vindeca febrile, melancolia și mărirea ficatului și a splinei. În Ayurveda, este prescris pentru a vindeca artrita, impotența și infertilitatea.