Echilibrul acido-bazic al organismului - Produse specifice - Nutranews
Un echilibru acid-bazic corect este esențial pentru o sănătate bună. Numeroase reacții enzimatice depind de pH-ul intra și extracelular care rămâne într-un interval restrâns. Abaterea de la această normă poate duce la o serie de probleme de sănătate. Obiceiurile noastre alimentare tind să încline echilibrul spre acidificare. Consumul unei diete mai echilibrate, exercițiile fizice și administrarea suplimentelor nutritive alcalinizante pe bază de minerale și plante ajută adesea la restabilirea echilibrului.
În termeni medicali, echilibrul acido-bazic se referă la pH-ul din sânge (potențialul hidrogenului) care trebuie menținut la un nivel apropiat de 7,4 (ușor alcalin sau bazic).
Reglarea echilibrului acido-bazic
Evaluarea acidității sau alcalinității corpului
Cel mai simplu mod este să testați pH-ul urinei cu benzi de pH. Banda își schimbă instantaneu culoarea la contactul cu urina, fiecare culoare corespunzând unui pH. Prima urină a zilei poate avea un pH de 5 sau chiar mai mic. Corpul scapă de aciditate în timpul somnului. În timpul zilei, o citire sănătoasă a pH-ului ar trebui să fie între 7 și 7,5.
Reacții care reglează acidozele sau alcaloza
În cazul acidozei, pH-ul sângelui este prea acid (mai mic de 7,35). În acest caz, sistemele de tamponare a sângelui vor acționa pentru a schimba pH-ul spre alcalin și rata respiratorie va crește pentru a elimina acidul carbonic prin expirația cu dioxid de carbon. Rinichii vor crește apoi aciditatea urinei și echilibrul va fi restabilit.
Acidoza nu este cauzată de absorbția alimentelor acide, cum ar fi lămâile sau portocalele, ci este de obicei rezultatul unor probleme cu metabolismul, precum diabetul sau foamea, bolile renale sau tulburările respiratorii care restricționează eliberarea de CO2 de către plămâni.
Alcaloza, care este mai puțin frecventă decât acidoză, poate rezulta din hiperventilație (respirație prea rapidă), pierderea acidului stomacal cauzată de vărsături excesive sau utilizarea excesivă a antiacidelor sau a medicamentelor pentru ulcer. În acest caz, sistemul de tamponare a sângelui se va regla în favoarea acidului, respirația va încetini pentru a conserva CO2 și pentru a crește nivelul de acid carbonic din sânge. Din nou, rinichii ajută la restabilirea echilibrului prin eliminarea urinei mai puțin alcaline.
O tendință spre aciditate
Aceste reacții de reglementare funcționează atunci când avem o stare bună de sănătate. Cu toate acestea, tendința naturală a corpului este de a înclina echilibrul spre aciditate. Propriul nostru metabolism produce în mod constant produse reziduale acide, care sunt practic eliminate prin plămâni și rinichi. Atunci când aceste organe nu funcționează corespunzător, sub influența factorilor acidifianți, producția de acid devine excesivă și deșeurile sunt mutate în țesutul conjunctiv, astfel încât să se păstreze o valoare normală a pH-ului sanguin. Acest proces de acidificare poate duce la acidoză cronică a țesuturilor, care accelerează procesul de îmbătrânire și creează un mediu propice dezvoltării unui număr de boli.
Chimia acidă/baza digestiei
Celulele peretelui stomacului secretă acid clorhidric. Acest lucru este suficient de puternic pentru a provoca o senzație ușoară de arsură atunci când este plasat pe piele, dar stomacul este protejat de mucus secretat de alte celule. Acidul clorhidric are două funcții importante: are un efect direct asupra alimentelor, în esență proteinele, inițind procesul de descompunere numit hidroliză și facilitând activitatea unei enzime importante, pepsina. Atunci când acidul clorhidric este insuficient, pepsina este inactivă, rezultând o digestie slabă.
Un pH normal al stomacului este undeva între 1,5 și 2,5 (adică foarte acid). Este neutralizat într-o oarecare măsură de alimentele pe care le absoarbe, dar stomacul este capabil să se re-acidifieze în timpul mesei pentru a pune capăt procesului digestiv. În acest timp, alimentele sunt reduse la o masă semi-lichidă numită chim, al cărui pH este mult mai puțin acid - între 3,5 și 5, gata să treacă în intestinul subțire.
Procesul digestiv continuă în intestinul subțire cu ajutorul enzimelor secretate de pancreas, vezica biliară și peretele intestinal. Dar aici există o diferență fundamentală. În timp ce stadiul inițial al digestiei în stomac necesită un mediu puternic acid, etapele ulterioare necesită alcalinitate. Acesta este motivul pentru care 90% din toată absorbția are loc în intestinul subțire și de ce țesutul absorbant este extrem de sensibil. Această schimbare rapidă și semnificativă la un pH alcalin are loc în pancreas, care secretă cantitățile necesare de bicarbonat. De fapt, pancreasul poate produce echivalentul a 6 comprimate Alka-Seltzer pe zi. Digestia este, prin urmare, una complexă și fină