Octombrie 2011 sybaritesauvage

Arhivați pentru Octombrie 2011

Vin de miercuri fără vină: Columbia Crest Horse Heaven Hills (H3) Cabernet Sauvignon 2009 Lasă un comentariu

Acest tip mic nu are un os vinovat în corp. Nici tu nu ar trebui. În fiecare miercuri (deși ar putea fi marți sau joi) voi scrie un vin despre care simt că oferă o valoare bună pentru băut la mijlocul săptămânii. În afară de calitate, singurul meu criteriu este prețul. Pentru început, mai puțin de 15 USD, dar ideal mai puțin de 10 USD, pentru o sticlă de 750 ml.

Voi adăuga, de asemenea, orice rețete pe care le-am asociat cu vinul. Sper să vă las o rețetă pe care o puteți folosi pentru a se potrivi cu un vin la alegere dacă nu o puteți localiza pe cea pe care o recomand.

Miercuri fără vinovăție nu înseamnă să compromiteți calitatea. Totul este să beți vin bun care să nu spargă banca, să mâncați mâncare bună și, desigur, este să împărtășiți cu cei pe care îi iubiți.

A fost o altă săptămână grea. Ce fac pentru a plăti facturile și pentru a finanța obiceiul vinului, precum și concentrarea recentă pe slăbire m-a forțat să amân revizuirea de miercuri. Dar aici, într-o vineri, sunt. Am decis să revizuiesc astăzi un vin Columbia Crest disponibil pe scară largă. Am întrebat-o și pe dna. R pentru a-i da comentarii despre asta. Cu siguranță, prețul este corect.

Columbia Crest Horse Heaven Hills (H3) Cabernet Sauvignon 2009 (11 dolari). Nas foarte superficial, cu o ușoară praf de struguri. Arome simple de cireșe coapte. La finisaj există tanini pentru a împrumuta structura. Într-o re-degustare a doua zi, am constatat că unele arome de plante au început să apară. Dar, din perspectiva mea, vinul este defect din cauza lipsei sale de aciditate. Domnișoară. R spune: „Acest lucru nu aduce nimic la masă. Văd adolescenți bând asta și coborând la el. ” Urăsc să recunosc - am creat un Frankenstein. Dar, în cele din urmă, sunt de acord cu evaluarea ei, dacă nu cu sentimentele ei. Îmi întorc nasul dacă mi se oferă? Nu. Cumpără-l din nou? Nu. Evaluat * 1/2

Halloween fericit tuturor!

Îți place ce vezi? Apăsați pe butonul Abonare/Urmăriți și nu ratați o altă postare Sybarite Sauvage.

Vin de vineri fără vină: Olivier LeFlaive Bourgogne Blanc Les Sétilles 2009 Lasă un comentariu

Încă o miercuri? Întorcându-mă de la sală și dus și simțindu-mă mai subțire, era timpul să sărbătorim puțin. Mi s-a spus că nu ar trebui să mă lipsesc prea mult. Ca și cum ar fi o problemă reală. Așadar, am analizat achizițiile recente de la negustorul meu local de vinuri. Săptămâna trecută am plecat pentru aproape Bordeaux din nordul Italiei. Astăzi, vom încerca un alb burgundian disponibil pe scară largă de la un producător biodinamic. Sybarite-in-Training mi-a servit niște gutui feliat subțire cu manchego.

Olivier LeFlaive Bourgogne Blanc Les Sétilles 2009 (15 dolari). Pe nas obținem niște flori curate care duc la arome de caise și gutui. Senzațiile minerale finalizează acest lucru cu o aciditate plăcută asemănătoare citricelor. În rezumat, un alb plăcut și plăcut, care este minunat de servit cu un aperitiv simplu. Evaluat **

În caz că te gândeai, acest producător, din câte știu eu, nu are nicio legătură cu Flavour Flav.

Felii de gutui crud și manchego

Chiar ai nevoie de instrucțiuni pentru asta? Este o combinație excelentă - încercați. OK serviți niște fistic sărat pe lateral și spuneți-i o zi. Totul este bine!

Îți place ce vezi? Apăsați pe butonul Abonare/Urmăriți și nu ratați o altă postare Sybarite Sauvage.

Vin roșu cu pește: Ne putem înțelege cu toții? Lasa un comentariu

Cu toate scuzele cuvenite adresate lui Rodney King, aceasta este o întrebare cu care mulți oameni nu se luptă pur și simplu pentru că își urmează înclinația inițială de a ajunge la acea sticlă de alb. Și asta funcționează de obicei destul de bine. Deci, de ce să te încurci cu succesul?

Să încercăm mai întâi să înțelegem de ce facem asta. Există clișeul uzat că albii ar trebui să fie împerecheați cu pește și roșii cu carne. Am căzut victima acestei gândiri - sincer, există un tip mic în capul meu care bate toba pentru vinul alb, când aromele de pește se scurg din bucătărie. Dar, așa pare, care este cuvântul cu prejudecăți? Și totuși, cine nu a avut experiența de a bea un vin roșu care îmbunătățește în mod nefavorabil peștele fructelor de mare?

Deci, de ce să te deranjezi cu roșii? Ei bine, în timp ce mă bucur de albi, nu sunt întotdeauna în dispoziția albului, chiar dacă am fructe de mare. De asemenea, nu toți albii se descurcă bine cu peștii - gândiți-vă la albi bogați sau la untul Chardonnay din California. După ce am avut niște experiențe cu adevărat plăcute cu vinul roșu și peștele, este timpul să ne gândim la ceea ce face un vin roșu compatibil cu peștele. Din experiența mea, am întâlnit câteva combinații care funcționează cu adevărat. Primul mi-a fost sugerat de un bun prieten, B cel Bătrân: Salmon & Pinot Noir. O a doua, prin încercare și eroare din partea mea: Garnacha și Tilapia, un pește alb. O a treia, despre care am scris în iunie (https://sybaritesauvage.com/2011/06/09/no-guilt-wednesday-aia-vecchia-lagone-2007/) este păstrăv afumat cu un amestec toscan de Merlot, Cabernet Sauvignon și Cabernet Franc. Un alt lucru sugerat de un alt prieten, care este foarte parțial față de Carmenere din Chile, este tonul proaspăt - „cealaltă carne roșie”. Eu personal nu am încercat asta, dar arată o promisiune.

Deci, cum să identificăm vinurile roșii care să se potrivească bine cu peștele? Câteva gânduri: