Căpșuni congelate în sirop Chef Heidi Fink

sirop

Anul trecut, în această perioadă, am postat o metodă încercată și adevărată de înghețare a fructelor de pădure sezoniere. Dar am neglijat să scriu despre metoda mea preferată de congelare a fructelor de pădure: în sirop de casă.

Siropul, realizat pur și simplu cu aproximativ părți egale zahăr și apă, acoperă fructele de pădure frumos, prevenind arderea congelatorului, păstrând aroma fructelor de fructe, descurajând ciuperci și, în general, comportându-se ca un all-star în congelatorul dvs.

În ultimii ani, majoritatea oamenilor au promovat beneficiile fructelor congelate neîndulcite și sunt de acord cu ele. Dar fructele neindulcite merg atât de departe. Mai ales căpșunile - se ard ușor la congelator, au gust acru și moale după câteva săptămâni sau luni în congelator. În cele din urmă, le puteți folosi destul de mult doar pentru smoothie-uri.

Căpșunile în sirop, pe de altă parte, pot fi folosite în orice: ca o umplutură delicioasă fructată la mijlocul iernii, deasupra clătitelor clătite sau terci, în iaurt și în piureuri și sorbet. Siropul păstrează cumva aroma de căpșuni proaspete de vară chiar în acele fructe de padure minunate locale. Puteți clăti siropul de pe fructe de pădure și folosiți fructele așa cum este în briose și chipsuri, SAU (preferatul meu) puteți scurge siropul într-o oală, fierbeți-l până când este gros (aproximativ 10 minute) și apoi turnați înapoi peste căpșuni scurse pentru o lovitură intensă a bunătății locale de căpșuni. Încercați asta pe clătite și shortcake în ianuarie ...! Da, fructele proaspete de vară tocmai au făcut o vizită la kicthen. (Îmi poți mulțumi mai târziu.)

Căpșuni congelate în sirop