Obiceiuri alimentare care te îmbătrânesc; Experimentează viața
Dacă singurele indiscreții comestibile de care vă faceți griji sunt cele care vă fac să vă îngrășați, este posibil să vă confundați prioritățile. Cei mai răi demoni din dietă - inclusiv multe alimente cu zahăr, grăsimi, rafinate și foarte procesate - fac mai mult decât să adauge kilograme nedorite. Îți scad ani de viață.
Nutriția, nu vârsta, determină chimia internă a corpului, care la rândul său afectează calitatea și reziliența practic a fiecărui organ, celulă și sistem din corp.
„Îmbătrânirea nu este procesul pasiv pe care l-am crezut odată”, spune Henry S. Lodge, MD, coautor Anul viitor mai tânăr. „Cât de grațios îmbătrânești este reflectat de mâncarea pe care o mănânci”.
Starea pielii și calitatea oaselor, creierului și țesutului conjunctiv sunt toate influențate de dietă. De aceea, obiceiurile tale alimentare joacă un rol important în determinarea cât de repede vezi și simți efectele îmbătrânirii.
Corpul uman este o zonă de construcție perpetuă, înlocuind majoritatea celulelor sale la fiecare câteva luni. Secretul îmbătrânirii bune este să oferi corpului tău cele mai bune instrumente pentru slujbă: mâncare integrală și sănătoasă.
Desigur, nimeni nu face alegeri perfecte tot timpul. Dar dacă păcatele săptămânale se transformă în obiceiurile zilnice, sistemul de reparații al corpului tău va fi subminat, spune Lodge. „Obiceiurile alimentare proaste sunt ca și cum ai apela în fiecare zi echipa de demolare, dar nu ai chema niciodată echipajul de construcții”.
Iată cum să identificați și să remediați unele obiceiuri alimentare care accelerează vârsta.
Obiceiul de îmbătrânire corporală nr. 1: o slăbiciune pentru alimentele convenabile
Marele infractor: Uleiuri parțial hidrogenate (o sursă de grăsimi trans), pe care producătorii le manipulează pentru a crește stabilitatea și durata de depozitare.
Cum îți îmbătrânește: Gândindu-se în multe alimente convenabile procesate, uleiurile parțial hidrogenate își afectează îmbătrânirea prin promovarea inflamației. Inflamația cronică este o iritație sistemică de nivel scăzut care mocnește adânc în interiorul corpului. La fel ca rugina care se răspândește printr-o mașină, inflamația erodează mecanica de bază a corpului.
Mai exact, inflamația cronică îmbătrânește corpul, ciugulind telomerii - capacele de la capetele cromozomilor, care sunt cheia pentru protejarea genelor. Telomerii se scurtează în mod natural cu fiecare diviziune celulară și, în cele din urmă, telomerii sunt epuizați, iar celulele devin inactive sau mor. Moartea celulară este naturală, dar factorii stilului de viață - cum ar fi consumul de uleiuri hidrogenate - pot scurta prematur telomerii și pot accelera îmbătrânirea. (Pentru mai multe informații despre telomeri, consultați „Imaginea de ansamblu: 5 elemente fundamentale ale sănătății vieții”.)
„Inflamarea este nr. 1 dușman al telomerilor ”, spune Shawn Talbott, dr., CNS, biochimist nutrițional și autor al Secretul Vigorului. El explică faptul că telomerii scurtați prematur sunt legați de bolile de inimă, diabetul de tip 2 și anumite tipuri de cancer.
Uleiurile parțial hidrogenate sunt pline de grăsimi trans. Deși SUA Food and Drug Administration a făcut recent mișcări pentru a interzice utilizarea sa în produsele alimentare umane, o lacună legală permite cantităților mici de grăsimi trans să intre în alimentele procesate, permițând în același timp ca aceste alimente să fie etichetate ca fără grăsimi trans.
Un nou raport al Grupului de lucru pentru mediu, care susține consumatorii, a menționat că, deși „grăsimile trans” apar doar pe 2% din etichetele Fapte Nutritive, grăsimea este utilizată în aproximativ 37% din toate alimentele din supermarket.
„Oamenii cred că războiul împotriva grăsimilor trans a fost câștigat, dar celulele dormitoare au fost lăsate în urmă”, spune Lodge. „Amintiți-vă, etichetarea alimentelor nu este complet cinstită”.
Linia de fund: Dacă mâncarea dvs. este prelucrată sau dacă gustați prăjituri sau biscuiți ambalate fără a acorda o atenție deosebită mărimii porției, este posibil să ingerați câteva grame de grăsimi trans în fiecare zi.
Remediul
Mănâncă mai puține alimente procesate. Cumpărați perimetrul magazinelor alimentare, unde sunt afișate produse și alimente proaspete.
Consumați mai multe grăsimi de înaltă calitate și obțineți acizii grași omega-3 din somon, halibut, hamsii, ciorapă, semințe de in, semințe de chia și semințe de susan. Aceste grăsimi stimulează sănătatea creierului și a sistemului nervos prin hrănirea membranelor celulare, spune Kathie Madonna Swift, MS, RDN, LDN, cofondator al Academiei de nutriție integrativă și funcțională și coautor al Dieta rapidă.
O dietă bogată în fitonutrienți și antioxidanți este, de asemenea, legată de telomerii mai lungi, așa că mâncați o mulțime de verdeață cu frunze, fructe de pădure, legume crucifere și alte produse viu colorate și beți o mulțime de ceai verde. (Pentru sfaturi despre prepararea berii, consultați „Învățați această abilitate: cum să preparați ceai verde”.)
Obiceiul de îmbătrânire corporală nr. 2: Cedarea unui dinte serios dulce
Marele infractor: Zahăr, fie zaharoză (versiunea rafinată, foarte procesată și cristalizată a zaharurilor din plante), glucoză, dextroză, fructoză sau alte tipuri de îndulcitori adăugați.
Cum îți îmbătrânește: Excesul de zahăr din dieta ta trece prin sânge și provoacă probleme prin lipirea moleculelor de proteine. Acest proces, numit glicație, determină îmbătrânirea celulară în mai multe moduri.
În primul rând, încetinește mecanismul de reparare a corpului. Deși efectele glicației sunt mai ales interne, îmbătrânirea pielii este un semn extern principal. „Moleculele de zahăr îndepărtează colagenul din piele”, spune Talbott, făcând pielea mai puțin elastică și făcându-l să se încrețească mai repede.
Glicația îmbătrânește și corpul prin crearea de stres oxidativ. Oxidarea duce în cele din urmă la acumularea de toxine numite produse finale avansate de glicație sau AGE. Acumularea unor vârste este normală, dar a mânca prost este ca și cum ai apăsa pe butonul de avansare rapidă la îmbătrânire.
Acest lucru se datorează faptului că vârstele se acumulează în corp și ne deteriorează motoarele celulare: mitocondriile. Pierderea energiei celulare dă naștere unor plângeri legate de vârstă, cum ar fi pierderea memoriei, auzului, vederii și rezistenței.
Unele descoperiri arată că AGE-urile se acumulează în creierul persoanelor cu Alzheimer (denumit tot mai mult „diabet de tip 3”). AGE-urile sunt, de asemenea, legate de dezvoltarea mai rapidă a plăcii arteriale la persoanele cu boli de inimă și par a fi asociate și cu boala Parkinson.