Obezitate și sănătate Rolurile dietei și ale activității QOR360
Numărul săptămânii din New England Journal of Medicine povestește cu blândețe această concluzie uimitoare: „Până în 2030, aproape 1 adult din 2 din SUA vor fi obezi, iar 1 din 4 va avea obezitate severă”. Sună rău, desigur: cine vrea să fie obez? Cu siguranță nu jumătate dintre noi.
Dar este de fapt mult mai rău decât pare, deoarece obezitatea aduce cu sine riscuri profunde pentru sănătate. Yan Zheng și colegii săi de la Școala de Sănătate Publică de la Harvard au raportat în 2017 că riscurile pentru diabet, hipertensiune arterială, boli de inimă și chiar cancer au crescut semnificativ prin creșterea în greutate. Și aceste creșteri au fost enorme: riscul absolut de diabet a fost dublat la cei care au câștigat doar 5 până la 20 de kilograme în timp.
Deci, creșterea în greutate este atât omniprezentă, cât și dezastruoasă.
Dar este inevitabil?
Știm că media americană câștigă aproximativ 1 lira pe an după vârsta mijlocie și, deși o lire nu pare prea mult, în timp ne uităm la 30 de lire sterline și la o criză de sănătate pentru majoritatea dintre noi. De ce se întâmplă acest lucru și ce trebuie făcut?
Se pare că creșterea în greutate este mult mai complicată și mai interesantă decât mantra „o calorie este o calorie este o calorie” pe care am fost învățată la facultatea de medicină. Da, greutatea este echilibrul energiei (dietă) minus energia externă (activitate), dar ceea ce mâncăm și poate chiar modul în care ne mutăm se dovedește a fi extrem de important.
Trecând mai întâi la dietă: Michael Pollan s-a gândit profund la dietă și observă: „Masaiul subzistă cu sânge de bovine, carne și lapte și puțin altceva. Nativii americani subzistă cu fasole și porumb. Iar inuții din Groenlanda trăiesc cu grăsime de balenă și un pic de lichen ... Ironia este că singura dietă pe care am inventat-o pentru noi înșine - dieta occidentală - este cea care ne îmbolnăvește. ” Pollan’s rezumă soluția sa în doar trei reguli: 1. Mănâncă alimente 2. Nu prea mult 3. În principal plante. Când Pollan spune „mâncare”, el înseamnă lucruri pe care bunica ta le-ar recunoaște ca alimente, nu „substanțele similare produselor alimentare” rafinate oferite de o industrie a științei alimentare, care lucrează din greu pentru a-i prinde pe consumatori de mâncarea lor. Acum știm că pur și simplu oferirea oamenilor de alimente mai rafinate are ca rezultat nu numai că consumă mai multe calorii, ci și extrage mai multe calorii. „Nu prea mult” este o ordonanță pentru a mânca atunci când ți-e foame și apoi nu mai mănâncă atunci când ești plin confortabil, mai degrabă decât să treci în intervalul „strâns de căpușe”. Și, în cele din urmă, „majoritatea plantelor” este extrem de important. Obezitatea este mult mai puțin frecventă la vegetarieni decât omnivorii chiar și atunci când cele două grupuri mănâncă același număr de calorii; rețineți că nu trebuie să fiți un vegetarian strict pentru a obține majoritatea beneficiilor unei diete pe bază de plante.