Oat Fiber vs Oat Bran Gwen; cu Nest
Vezi ce spun? Cu mult mai apetisant decât castronul tău standard de ovăz dacă mă întrebi. Este timpul să vă împrieteniți cu noile tipuri de ovăz! Vă voi parcurge cele mai frecvente tipuri de produse de ovăz și chiar cele mai puțin frecvente, astfel încât să știți exact ce doriți să cumpărați și să utilizați în propria bucătărie.
Îți vine să crezi că atât de multe produse diferite provin din acest mic bob? Și arată puțin ca un bob de grâu. Dar nu este ... asta este o grâu de ovăz și sursa aproape a fiecărui produs pe care îl evidențiez astăzi.
Pentru majoritatea dintre noi, ovăzul poate fi un bob minunat de sănătos și o sursă bună de carbohidrați naturali cu ardere lentă. Ovăzul este adesea chiar bine tolerat de cei cu intoleranță la gluten, atâta timp cât marca de ovăz pe care o utilizați este etichetată fără gluten. (Cele mai multe mărci de ovăz sunt procesate în instalații care procesează și grâul, astfel încât să fie contaminate încrucișat.) Aș dori să vă reamintesc rapid că alimentele nu sunt niciodată unice. La fel ca în cazul oricăror alimente, este sănătos numai dacă corpul dumneavoastră îl procesează într-un mod sănătos. Așadar, țineți cont de asta atunci când încercați ovăz ca parte a dietei.
Ovăz pentru cereale
Probabil cel mai frecvent produs de ovăz din magazinul dvs. alimentar este ovăzul laminat de modă veche. Aici este o bază de cămară și constă din cerealele întregi care au fost aburite și laminate plat, astfel încât să se gătească rapid.
Ovăzul de gătit rapid (neimaginat) este pur și simplu ovăz laminat care a fost tăiat în bucăți mai fine, astfel încât să se gătească și mai repede. Ovazul de gătit rapid include niște făină de ovăz pentru a crea acea textură instantaneu fierbinte în castronul dvs. de făină de ovăz. Din păcate, acest lucru poate crește și cât de repede corpul tău are acces la carbohidrați. Și creșterea zahărului din sânge nu este atât de plăcută pentru talie. Din acest motiv, ovăzul de gătit rapid nu este recomandat să mănânce ca o cereală pentru cei care doresc o boabă cu ardere mai lentă în planuri precum Trim Healthy Mama. Dacă doriți să respectați o abordare mai scăzută în carbohidrați, puteți * folosi * ovăz de gătit rapid pentru a fi măcinat în făină. Folosirea făinii într-un produs solid copt vs. un bulion va scădea indicele glicemic. Vedeți mai jos „cum se face făină de ovăz”.
Vărul irlandez, ovăzul tăiat din oțel este fabricat din întregul sâmbure sau grâu de ovăz care a fost tocat în bucăți grosiere. Acest lucru oferă un castron de făină de ovăz mai mestecat, care are un pic mai mult dinte și durează mai mult timp pentru a găti. Acesta este tipul de ovăz pe care îl prefer ca cerealele și se ridică bine la gătitul mai lung pentru rețete cu aragaz lent.
Făină de ovăz, fibră și tărâțe
Dar ce se întâmplă cu produsele mai neobișnuite din ovăz, cum ar fi făina de ovăz, fibrele și tărâțele? Să aruncăm o privire mai atentă.
De ce făină de ovăz?
Am văzut mai întâi ovăzul într-o rețetă de clătite glicemică mai mică din cartea Trim Healthy Mama. Au fost atât de bune încât am început să experimentez singură cu făină de ovăz în alte rețete. Am constatat că este un produs finit, plăcut și moale. Îmi place la pâinea și briosele de la micul dejun, cum ar fi această prăjitură cu cremă de banane și tortul de mic dejun cu fructe de pădure.