Oat Bran Healthy Healthy Eating SF Gate

Articole similare

Dacă sunteți în căutarea unui aliment cu conținut scăzut de grăsimi, sănătos pentru inimă, umplut cu fibre, versatil, tărâțele de ovăz nu pot fi bătute. Folosiți-l ca ingredient în produse de patiserie sau ca o cereală de mic dejun gătită de sine stătătoare. Taratele de ovaz provin din portiunea exterioara a unui bob de ovaz, deci tehnic nu este un bob integral; totuși, din punct de vedere nutrițional, este la fel cu cerealele integrale. Îngrijirea și depozitarea adecvată a tărâțelor de ovăz îi va prelungi durata de valabilitate.

healthy

Fibră

Tărâțele de ovăz sunt o sursă excelentă de fibre și, potrivit expertului în nutriție și dietetician înregistrat Leslie Beck, aproximativ jumătate din cele 14,5 grame conținute în 1 cană de tărâțe de ovăz crude sunt fibre solubile, de genul special adept la scăderea LDL sau „rău”. colesterolului. De asemenea, fibrele solubile sunt nedigerabile, deci nu ridică nivelul zahărului din sânge. Tărâțele de ovăz conțin cu 50 la sută mai multe fibre și proteine ​​decât fulgi de ovăz, notează nutriționistul autorizat Monica Reinagel. Trei sferturi dintr-o ceașcă de tărâțe de ovăz gătite are 66 de calorii, puțin peste jumătate din cantitatea de porție de fulgi de ovăz de aceeași dimensiune, relatează Dee McCaffrey, consilier certificat în dietă. McCaffrey mai notează că tărâțele de ovăz conțin și mai mulți antioxidanți, vitamine din grupa B și minerale.

Sprijinirea cercetării

Rezultatele cercetărilor publicate într-un număr din 2011 al „European Journal of Clinical Nutrition” au concluzionat că, pe lângă influența tărâțelor de ovăz asupra scăderii colesterolului LDL, a scăzut și colesterolul total, a contribuit la controlul sângerărilor și a afectat echilibrul energetic. În acest studiu, 24 de subiecți adulți au mâncat fie o dietă săracă în fibre, fie una care conține 102 grame de tărâțe de ovăz timp de două săptămâni. Colesterolul total a scăzut cu 14% în grupul cu tărâțe de ovăz, spre deosebire de 4% în grupul de control. Un alt studiu publicat în 2011 în „Gene și nutriție” a constatat că consumul unei mese care conține tărâțe de ovăz a dus la scăderea nivelului de insulină din sânge după aceea.