Oamenii de știință găsesc o modalitate de a elimina jumătate din grăsimea din ciocolată folosind suc de fructe - CBS News
De Michelle Castillo
15 august 2012/11:10 AM/CBS News
(CBS News) Vești bune pentru voi iubitorii de ciocolată: Oamenii de știință au găsit o modalitate de a reduce grăsimea în deliciul preferat.
„Toată lumea iubește ciocolata - dar din păcate știm cu toții că multe batoane de ciocolată sunt bogate în grăsimi”, a spus Stefan Bon într-un comunicat de presă. „Cu toate acestea, grăsimea este cea care conferă ciocolatei toate senzațiile îngăduitoare pe care oamenii le doresc - textura netedă și mătăsoasă și felul în care se topește în gură, dar totuși are un„ snap ”când o rupi cu mâna.”
În timp ce flavonolii din ciocolată s-au dovedit a ajuta la circulația sângelui și chiar pot îmbunătăți funcția cognitivă, conținutul de grăsimi îi obosește pe unii profesioniști din domeniul sănătății să sugereze că ar trebui să facă parte dintr-o masă echilibrată. Dar, oamenii de știință de la Universitatea din Warwick au găsit o modalitate de a lua untul de cacao și grăsimile din lapte care intră în ciocolata netedă și le pot înlocui cu picături mici de suc de portocale și afine.