Oameni frumoși Mimi Kirk
Un entuziast al mâncării și al vieții, Mimi Kirk este autorul a numeroase cărți despre bucătăria raw vegan și sucuri. Votată ca fiind cea mai sexy vegetariană a PETA peste 50 de ani, Mimi Kirk ne împărtășește rețetele și sfaturile ei pentru o viață sănătoasă și fericită.
De Victoria Adelaide 23 OCTOMBRIE 2017
youngonrawfood.com
Victoria Adelaide: Sunteți vegan de peste 40 de ani. Ceea ce te-a determinat inițial să devii vegan și apoi raw vegan?Mimi Kirk: A fost strict pentru animale când am încetat să mănânc carne pentru prima dată și este încă, dar acum includ și dorința mea de a trăi o viață lungă și sănătoasă, iar planeta are nevoie de tot ajutorul pe care îl poate primi.
VA: Ați fost întotdeauna conștient de felul în care vă hrăniți corpul?MK: Deloc conștient în zilele mele tinere, deoarece am fost crescut cu dieta americană standard.
VA: Care sunt cele mai semnificative beneficii ale unei diete vegane crude adăugate în viața ta?MK: Nu mai am dureri artritice. Colesterolul și tensiunea arterială sunt din nou la normal și nu iau medicamente eliberate pe bază de rețetă, ceea ce cred că este neobișnuit pentru cineva de vârsta mea.
VA: Deoarece atâtea opțiuni sunt eliminate dintr-o dietă tradițională, veganii crudi pot fi total sănătoși și știu că trebuie să auziți foarte mult această întrebare, dar trebuie să vă întreb, de unde vă luați proteinele?MK: O mare parte din ceea ce este tăiat este în mare parte alimente nesănătoase, cum ar fi orice procesat, și alimente pe bază de carne și lactate. Nu pot să nu râd de întrebarea cu privire la proteine, întrucât aproape toată lumea pune această întrebare. Nu am deficit de proteine. Există proteine în legume, verdeață cu frunze întunecate, semințe și nuci. Există mulți sportivi vegani astăzi care au mușchi și mănâncă o dietă vegană. De fapt, James Cameron, directorul Titanic, produce un documentar despre sportivi vegani extremi, numit The Game Changers. Este regizat de Louis Psihoyos, care a regizat Cove. Cred că acest film va lumina oamenii care se întreabă cum veganii își obțin proteinele.
VA: Cum reușiți să vă urmați dieta atunci când călătoriți pe scară largă în țări în care stilul de viață vegan nu este încă dezvoltat, rămânând în camere de hotel?MK: Călătoresc mult și s-ar putea să fiți surprinși de câte țări sunt destul de dezvoltate în alimentele vegane. Pot mânca aproape oriunde. Există întotdeauna piețe ale fermierilor cu produse proaspete. Legumele și fructele sunt disponibile oriunde am călătorit. Pot oricând să iau o salată într-un restaurant și, deși mănânc în primul rând ecologic, asta nu se găsește întotdeauna în restaurante, dar cu siguranță pot găsi produse ecologice pe piețe sau cultivatori care nu își pulverizează plantele. Când zbor, încerc să-mi împachetez propria mâncare pentru călătorie. Vestea bună este că, atunci când mănânci crud, nu ai nevoie de facilități de gătit în camera ta de hotel.
