Oale de iaurt Paleo
(Vrei să știi cum îmi planific masa o lună în câteva minute? Iată cum!)
Îmi place foarte mult iaurtul. Dar nu voi cumpăra niciodată un fabricant de iaurt. Nici măcar nu sunt puțin intimidat de întreaga cultură vie, ci doar că nu am spațiu nicăieri în bucătăria mea pentru un alt aparat. Chiar dacă arată foarte tare. Și chiar îmi doresc una. Pentru că CULTURI LIVE. Este ca ȘTIINȚA. Cam săp tot chestia cu știința alimentară. Deci oricum, un producător de iaurt este afară, dar îmi doream foarte mult iaurt. Chiar dacă nu este paleo și chiar dacă mănânc foarte rar orice fel de lactate. Prin urmare, logica mi-a spus „faceți iaurt Paleo!”. Fără culturile și utilajele menționate anterior. Uh, bine.
Cum am ajuns din nou la acest efort?
Cum se face iaurt Paleo - fără un aparat de iaurt!
Citind o mulțime de rețete de iaurt de casă a arătat că ar trebui să fie destul de simplu. Acestea sunt în esență toate variațiile pe această temă: lapte de un fel + cultură + agent de îngroșare. Ei bine, nu aveam de gând să folosesc lactate, așa că laptele de cocos ar fi suficient aici. Oricum, omiteam întreaga cultură vie, oricum, așa că le-am lăsat afară a fost ușor. Acum nu aveam nevoie decât de un agent de îngroșare: da pentru gelatina hrănită cu iarbă! Și puncte bonus pentru valoarea nutrițională, de asemenea! Știam că trebuie să îngroșez suficient laptele de cocos încât să fie cremos, dar pufos și cu lingură. Dezavantajul a fost că nu am vrut să ajungă să se stabilească complet - își amintește cineva iaurturile? Bleeearrgh, obișnuiam să urăsc acele lucruri. Dacă aș vrea un jello, aș fi primit un jello! Oricum. Modul în care am ocolit acest lucru a fost simplu. Am adăugat gelatină hrănită cu iarbă în laptele meu de cocos și am refrigerat-o până când s-a întins. Apoi l-am scos din frigider și am folosit robotul de bucătărie pentru a-l amesteca împreună. Da! Acum aveam un iaurt cremos, asemănător!
Veți dori să vă îndulciți și să aromatizați iaurtul pentru a se potrivi gusturilor dvs. Am adăugat un strop de suc de lime la mine pentru a imita puținul tang care îmi place personal într-un iaurt proaspăt. Puteți lăsa asta, dacă doriți. Domnului Meatified îi place destul de dulce și aromat de vanilie, așa că am ales aici. Dacă nu sunteți sigur cum vă place iaurtul, pur și simplu continuați să gustați și să modificați rețeta înainte de a adăuga gelatina. Îl veți obține perfect în cel mai scurt timp! Un cuvânt de avertizare, totuși: după ce ați finalizat ultima etapă de amestecare, mâncați-vă imediat iaurtul Paleo. Dacă o lăsați prea mult timp, gelatina se va restabili. În acel moment, este încă delicios, dar nu este un substitut de iaurt. Dacă iaurtul dvs. se resetează, pur și simplu amestecați-l din nou până la omogenizare. Completați cu fructele preferate și multe altele! De obicei, fac asta și o las să se stabilească peste noapte, apoi o arunc dimineața în robotul de bucătărie pentru un mic dejun rapid și ușor!