Oală fierbinte cu lapte de soia 鍋 鍋 • Doar o carte de bucate
Această postare poate conține linkuri afiliate. Vă rugăm să citiți politica mea de divulgare pentru detalii. Ca asociat Amazon câștig din achiziții eligibile.
Rețetă delicioasă de oală fierbinte cu lapte de soia japonez cu varză napă, ciuperci și carne de porc feliată subțire gătită într-un bulion cremos și sărat de lapte de soia.
Shabu Shabu și Sukiyaki sunt ambele feluri de mâncare japoneze foarte populare și bine cunoscute în afara Japoniei. Cu toate acestea, există multe alte tipuri de feluri de mâncare fierbinte, pe care le savurăm și în Japonia, inclusiv Kimchi Nabe. Astăzi aș vrea să vă prezint Sunt Milk Hot Pot, sau așa cum o numim noi Tonyu Nabe (鍋).
Ce este Hot Pot cu lapte de soia (Tonyu Nabe)
După cum sugerează și numele rețetei, unul dintre ingredientele cheie pentru această oală fierbinte este laptele de soia, care este folosit ca aromă principală la baza bulionului dashi. Legumele precum varza napa, legumele verzi cu frunze și carnea de porc feliată subțire sunt apoi adăugate pentru a găti în oala fierbinte și înmuiate în sosul ponzu pentru a le savura. Însemnat a fi un fel de mâncare comun în care prietenii și familia se adună la masă pentru a savura felul de mâncare, puteți găsi oală fierbinte cu lapte de soia servită la restaurantele de tofu sau ryokan (hanuri japoneze).
Bulionul are o aromă cu adevărat delicată. Datorită laptelui de soia din bulion, gustul este natural dulce și cremos. Când toate legumele și carnea sunt scufundate în bulion, totul se reunește rezultând o oală fierbinte, bine rotunjită, sărată. Pe lateral, se servește un sos Ponzu, înțepător, pentru a înmuia legumele și carnea gătite pentru a oferi o lovitură suplimentară dulce, sărată și citrică pentru întreaga experiență.
3 arome mari: lapte de soia, miso și semințe de susan
Dacă ați încercat rețeta mea vegetariană Ramen, probabil că sunteți familiarizat cu combinația aurie a acestor 3 arome mari.
Ori de câte ori se solicită lapte de soia în multe rețete japoneze, veți găsi adesea miso alături. La fel ca untul de arahide și jeleul, trebuie să aveți unul cu celălalt. Laptele de soia are o aromă blândă, dulce și mai neutră, în timp ce miso-ul este bogat, sărat și îndrăzneț, ceea ce face din duo perechea perfectă în crearea unui bulion umplut cu umami. Semințele de susan sunt opționale, dar cu siguranță prefer să le adaug, deoarece adaugă o aromă de nucă prăjită în vas.