O zi pe o farfurie cu un realist alimentar durabil; Un adevărat foodist The Green Hub
Emily Uebergang
Dacă mâncarea ar fi un sport, aș fi un concurent sigur pentru medalia de aur.
Apetitul meu mă face să mă întreb uneori dacă sunt de fapt doar un adolescent hormonal înnebunit prins în corpul unei femei.
Pentru cineva care nu este nici bucătar, nici nutriționist (așa că luați orice spun despre nutriție cu un bob de sare de mare celtică nerafinată, provenită în mod durabil),
Am petrecut mai mult timp decât îmi place să recunosc că am învățat despre alimente, sănătate și nutriție, fără să adulmec o calificare care să le arate și puține (până la) abilități culinare rafinate.
„Cred că este mai important să te preocupi mai mult de povestea din spate de unde provin acea mâncare și cum a ajuns să fie în farfuria ta”.
Deși nu am nicio dorință de a le spune celorlalți cum ar trebui să mănânce sau chiar să gătească pentru alți oameni dincolo de propria familie și prieteni, această întrebare despre alegerile mele alimentare m-a condus pe o cale interesantă în care am devenit treptat interesat să cresc și să produc propria mea mâncare. Știi, ca un fermier.
Dar asta nu s-a întâmplat doar peste noapte.
Mai întâi mi-a trebuit să iau ceva timp să mă autoexaminez cum cumpăr, ce cumpăram și ce fel de hrană și hrană îmi dorea și avea nevoie cu adevărat corpul meu. Pe măsură ce am început această călătorie, așa cum ar face orice milenar bun, m-am orientat către colegii mei prin intermediul rețelelor sociale și blogurilor pentru inspirație.
Dileme milenare
În calitate de mileniali cu sursă deschisă, ne place să împărtășim fiecare detaliu complicat al vieții noastre cu străini de pe internet. Nici nu ne este rușine de nimic. Suntem bucuroși să țipăm de pe acoperiș către oricine ne va asculta, urmări sau urmări. Este într-adevăr doar un mod mai acceptat social de a ne spiona înfiorător unul pe celălalt. De la hainele pe care le purtăm, până la modul în care ne decorăm casele și, probabil, distracția noastră preferată, împărtășind ceea ce mâncăm. Mâncarea face literalmente micile noastre lumi individuale să se rotească. La urma urmei, ne petrecem viața lucrând astfel încât să putem pune mâncare pe masă.
Pentru cineva ca mine, care este orice altceva decât un Instagrammer sau un vlogger de pe YouTube, și care nu poate învârti un ou prăjit fără a arunca gălbenuș, m-am gândit că ar fi util să documentez o zi bună „obișnuită” pe o farfurie „Pentru că uneori este plăcut să vedem cum mâncăm noi„ ceilalți ”oameni; cei cărora le pasă de mâncare și sănătate, dar cu siguranță nu le pasă atât de mult de cum arată odată prezentat pe o farfurie. Da, desigur, zicala că „mâncăm cu ochii” are cu siguranță un element de adevăr. De aceea, ocazional ies să mănânc la un restaurant elegant - pentru a mă răsfăța cu arta mâncărurilor prezentate fin. Pentru fiecare altă zi de acasă, cred că este mai important să ne preocupăm mai mult de povestea din spate de unde provin acea mâncare și cum a ajuns să fie pe farfurie. Imaginile frumoase pot aștepta.
Povestea mea din spate
Pentru a vă oferi povestea mea rapidă, cu siguranță nu m-am gândit întotdeauna așa la mâncare. Mama mea a făcut o treabă minunată crescând șase copii la mese gătite acasă. În copilărie, am ars multă energie prin sporturile pe care le jucam. Mâncarea era pur și simplu combustibil pentru a mă menține. Nu a trebuit să mă gândesc prea mult la asta și nu a existat nicio legătură cu de unde a venit.
Când m-am mutat de acasă, când eram tânăr, încercând să fiu independent, student universitar în era fobiei grăsimilor, cu cât „mâncarea” era mai ieftină și mai scăzută în grăsimi, cu atât era mai bună. Am subzistit în mare măsură cu tăiței instant, pachete de ciorbă, iaurt cu conținut scăzut de grăsimi și goane de 3 dolari la pubul uni. Priorități, am dreptate? Cu siguranță încă mi-am mâncat legumele, pur și simplu au venit în formă înghețată (prin amabilitatea Chinei sau a unui alt loc exotic pe care nu mi-l știam atunci). Singurul cumpărături sănătoase pe care le-am făcut a fost în frigiderul mamei. Când a venit să-mi alimentez corpul cu energia și substanțele nutritive necesare pentru a fi un adult care funcționează bine în această lume, făceam o treabă secundară.