O rețetă pentru curățarea Kitchari - Jurnal de yoga

În America, dărâmarea unui vas copios cu cereale nu s-ar numi postul. Dar în India kitchari - un terci cu supă din orez și fasole mung, condimentat ușor cu ghimbir, coriandru și alte condimente - este considerat un aliment de post și este folosit pentru purificarea digestiei și curățarea toxinelor sistemice.

Medicii ayurvedici prescriu adesea o dietă kitchari înainte, în timpul și după panchakarma, un tratament de întinerire care curăță toxinele depozitate în țesuturile corpului, deoarece restabilește echilibrul sistemic. Kitchari oferă hrană solidă, permițând în același timp corpului să dedice energie vindecării. Puteți să vă mențineți în siguranță oricând cu kitchari, pentru a construi vitalitate și forță, deoarece ajută la echilibrarea celor trei dosha. Pentru vata neliniștită, supa caldă este împământată; pentru pitta de foc, condimentele sale sunt calmante; iar pentru kapha rece, oferă căldură vindecătoare.

Ayurveda consideră că toată vindecarea începe cu tractul digestiv, iar kitchari îi poate oferi o odihnă atât de necesară de la procesarea constantă a diferitelor alimente, oferind în același timp substanțe nutritive esențiale. Amestecul de orez și fasole mung împărțită oferă o serie de aminoacizi, elementele constitutive ale proteinelor. Se crede că amestecul său de condimente aprinde focul digestiv, descrierea ayurvedică pentru puterea ta digestivă înnăscută, care poate fi slăbită de combinațiile slabe de alimente.

---