O recenzie de carte de Frances E
„Ginny Kay McMeans ne arată cum să creăm rețete care risipesc mitul potrivit căruia veganii nu primesc suficiente proteine”.
Americanii par să se străduiască pentru modul perfect de a mânca. Începutul Anului Nou este, în general, un moment bun pentru reevaluarea meniurilor zilnice și pentru a întreprinde ceva nou și diferit. Reclamele de televiziune sunt umplute cu dietele actuale de modă. Rafturile pentru cărți indică cititorul către cea mai recentă nebunie. Indiferent dacă este vorba de dieta Atkins, dieta Keto sau dieta Whole 30, care subliniază cu toții consumul de proteine animale, publicul este ascultat și încântat.
Aproape trei sferturi din populația americană urmează dieta standard americană, bogată în carne roșie, produse lactate, alimente procesate și îndulcite artificial și sare cu porții neeligibile de fructe, legume, leguminoase și cereale integrale.
„Where’s the Beef” a devenit o expresie în 1984, când restaurantul fast-food Wendy’s a creat sloganul ca parte a unei campanii publicitare. Deși nu face parte dintr-o reclamă de televiziune, cea mai populară întrebare adresată veganilor astăzi este „Unde este proteina?”
Proteinele sunt esențiale pentru o dietă sănătoasă. Ne permite să funcționăm și este un element important de construcție a oaselor, mușchilor, cartilajului, pielii și sângelui. Nicio dietă nu ar trebui să elimine proteinele și chiar și o dietă vegană ar trebui să aibă suficiente proteine.
O credință incorectă în rândul adepților Dietei Americane Standard, (cunoscută și sub numele de dieta SUA), este că consumatorii pe bază de plante au un deficit de proteine în dietele lor. Este de înțeles că consumatorul neinformat ar putea să nu aibă toate faptele despre alimentația pe bază de plante.
Cercetările nutriționale continuă să delimiteze diferențele dintre modurile de mâncare SAD și vegane. Dieta SUA, care încurajează consumul de carne și lactate, este considerată un factor major al crizei de sănătate a națiunii noastre. Obezitatea, diabetul și hipertensiunea sunt printre bolile care rezultă din consumul unei diete încărcate cu carne și lactate, în timp ce s-a demonstrat că o dietă vegană reduce aceste boli. Este posibil să obțineți suficiente proteine în propria dietă fără a promova boala?