O privire practică asupra nutriției

Allen Faulton

19 noiembrie 2018 · 11 min de citire

Acesta este Ghidul de supraviețuire modernă, un ghid pentru navigarea și interacțiunea cu lumea modernă. Și acest articol este un interludiu, un articol rapid care vorbește despre un sfat pentru viața modernă. Aceasta nu este o perspectivă filosofică sau o discuție profundă a impulsurilor umane sau o explicație a unui fenomen major; este doar ceva ce oamenii ar putea dori să știe. Și un lucru pe care ar trebui să-l știm cu toții este să mâncăm bine - atât pentru a menține greutatea cât și pentru a ne menține sănătoși.

Din păcate, în ciuda faptului că trăim într-o eră a alimentelor ridicol de abundente, acest lucru este mai greu decât ar trebui să fie.

Problema nutriției moderne se reduce la timp - este nevoie de timp pentru a găti. Este nevoie de timp pentru a învăța cum să gătești. Este nevoie de timp pentru a aduna materialele pentru a găti. Și ne petrecem cea mai mare parte a timpului la locul de muncă, unde nu avem timpul sau capacitatea de a face acele lucruri.

Când nu avem timp să gătim, fie cumpărăm mese pre-pregătite, fie mâncăm afară. Majoritatea meselor pregătite în prealabil se încadrează în categoria alimentelor procesate, pe care o vom acoperi într-o clipă. Și majoritatea restaurantelor din exterior își înclină mâncarea spre ceea ce majoritatea oamenilor le place să mănânce, ceea ce nu este întotdeauna ceea ce ar trebui să mâncăm.

Și chiar și atunci când avem timp să ne pregătim propria mâncare, suntem bombardați de modele nesfârșite de dietă care acționează activ pentru a ne împiedica capacitatea de a găti alimente reale, bune, ieftine. Este important să rețineți că aproape fiecare dietă conține unele alimente componente neobișnuite, care costă un dolar mai mult decât orice altceva la magazinul alimentar. O persoană cinică ar putea începe să creadă că există un motiv pentru care este așa.

Consecința este că nu obținem nutrienții de care avem nevoie și noi, ca societate, câștigăm rapid în greutate într-un grad nesănătos. Avem nevoie de o cale mai bună și am păreri despre acest subiect. Vom descompune acest lucru într-o mână de subiecte, deoarece menținerea unei alimentații adecvate nu este doar un lucru. Acestea sunt:

Evitarea dietelor
Înțelegerea caloriilor
Înțelegerea meselor „echilibrate”
Realitățile suplimentelor
Adevărul despre grăsimi, zahăr și sare
Adevărul despre alimentele (ne) naturale
Nutriție practică pentru oamenii practici

Evitarea dietelor

Ascultă, o vom scoate mai întâi din asta: tot ceea ce au arătat cercetările moderne indică faptul că dietele pur și simplu nu funcționează. Nu există un glonț de argint care să mențină greutatea. Dietele tind să vă facă rău prin declanșarea consumului excesiv de odată ce opriți dieta, vă înfometează de nutrienți și, în unele cazuri, aruncați radical echilibrul nutrienților (mă uit la voi, dietele ceto). Dietele sunt nesustenabile, adesea ușor periculoase și s-a dovedit că nu funcționează. Deci, încetați să mai încercați să vă dietați sănătos; „Dieta” este doar „moare” cu un t la final.

În schimb, să ne gândim în termeni de schimbări permanente, pe termen lung, ale stilului de viață. Este vorba despre schimbarea obiceiurilor pentru bine, nu pe o perioadă scurtă de timp. Acest lucru poate fi foarte greu. Obiceiurile sunt lucruri urâte pentru a încerca să spargi. Dar este posibil, mai ales dacă aveți sprijin de la prieteni și familie și funcționează. Vom vorbi mai multe despre asta puțin mai târziu.

Înțelegerea caloriilor

Apoi, trebuie să înțelegem ce sunt de fapt caloriile. O calorie nu este nimic mai mult sau mai puțin decât o unitate de energie. Este o expresie a cantității de energie chimică stocată într-un anumit volum al unui anumit aliment. Acest lucru nu înseamnă neapărat că corpul tău va extrage suma totală a acelei energii din acel aliment și că nu toate caloriile sunt create egale, deoarece corpul tău trebuie să facă lucruri diferite pentru a extrage energia din alimente diferite.

Greutatea dvs. este rezultatul direct al diferenței dintre caloriile pe care le luați și caloriile pe care le ardeți pe termen lung. Acest lucru este semnificativ, deoarece mulți oameni care încearcă să slăbească vor modifica o parte a ecuației, dar nu și ambele. Mulți alți oameni vor încerca să modifice aceste ecuații în moduri nesănătoase - înfometându-se și apoi încercând să alerge maratoane, genul acesta de lucruri.

În schimb, cel mai bun lucru pe care îl poți face pentru gestionarea greutății este să te antrenezi zilnic și să mănânci alimente sănătoase - nu neapărat mai puțin. Nu vă gândiți la arderea caloriilor ca la un proces de zi cu zi. Corpul tău nu; de ce ar trebui tu? În schimb, gândiți-vă la echilibrul caloric pe termen lung - o săptămână sau o lună. Este ok pentru greutatea ta dacă mănânci o masă mare într-o zi, atâta timp cât faci mișcare a doua zi sau a doua zi.

Înțelegerea meselor echilibrate

Ok, acum intrăm în carnea articolului. O masă „echilibrată” indică faptul că mâncați:

Hrana suficientă pentru a vă alimenta activitățile pentru o perioadă de timp stabilită
Diferite tipuri de alimente (legume, fructe, nuci, carne, carbohidrați etc.)
Proporții bune de alimente (adică nu toată carnea, nu toate carbohidrații, nu toate fructele etc.)

Nu mâncați până la explozie atunci când mâncați o masă echilibrată - mâncați până nu sunteți mulțumit, apoi opriți-vă. Nici unul nu mănâncă prea repede atunci când mănânci o masă echilibrată - corpul tău durează câteva minute pentru a raporta cât de plin este, așa că încetinește și lasă stomacul să raporteze. Corpul tău îți va spune cât de foame este și ar trebui să mănânci până când nu mai ești flămând, dar nu complet umplut. Acest lucru vă împiedică corpul să creadă că înfometează, ceea ce înseamnă că nu va încerca să păstreze calorii sau să vă facă să mâncați mai mult la următoarea masă.

A mânca diferite tipuri de mâncare face câteva lucruri pentru tine. Oferă diferite niveluri de arsură energetică - zaharuri pentru nevoi imediate, carbohidrați pentru arsuri la nivel mediu și proteine pentru combustibil pe termen lung. Acest lucru vă împiedică să mâncați și apoi să vă simțiți foame din nou la scurt timp. Este, de asemenea, cel mai bun mod de a furniza o varietate de nutrienți; nimănui nu-i place scorbutul. În cele din urmă, vă permite varietatea gustului gustativ, ceea ce înseamnă că puteți proiecta mese care nu sunt plictisitoare.

Mâncarea proporțiilor corecte este, de asemenea, importantă. Nu mâncați prea multă carne. Nu mâncați doar legume (cu excepția cazului în care sunteți vegetarian, desigur, în acest caz asigurați-vă că vă variați legumele). Nu mâncați numai carbohidrați. Dacă puteți, încercați ca legumele să ocupe jumătate din spațiul din farfurie, cu jumătatea rămasă împărțită între 25% carbohidrați și 25% proteine. Este ușor de vizualizat și ușor de servit.