Gestionare dietetică intensivă Metodă de post online pentru postul intermitent de către Dr. Jason Fung către
Dr. Jason Fung: Tot mai mulți medici încep să recunoască importanța crucială a dietei în tratamentul bolilor metabolice cronice. Recent, l-am întrebat pe Dr. Universitatea Stanford. Manny Lam despre experiența sa folosind un management dietetic intensiv pentru tratamentul bolilor metabolice. Citind povestea lui îmi amintește cu putere de propria mea călătorie spre realizarea că dieta este piatra de temelie a unei bune sănătăți.
Dr. Lam a studiat informatica la Universitatea Brown înainte de a-și primi diploma de medicină și a absolvit masterul în științe medicale de la Brown’s Alpert Medical School. S-a pregătit la Stanford pentru medicină internă, apoi a lucrat ca medic spitalist și a predat la Stanford. Pacienții prezintă afecțiuni precum atacuri de cord, accidente vasculare cerebrale, probleme cu rinichii, probleme cu ficatul, cheaguri de sânge, infecții pulmonare, cancer și sângerări. și a observat că aproape toți pacienții mei aveau tensiune arterială crescută, trigliceride mari, zaharuri mari din sânge și obezitate. El s-a gândit: „Omule, aș vrea să te văd cu ani în urmă“ ”
Acesta a fost sindromul metabolic datorat rezistenței la insulină și intoleranței la carbohidrați. Soluția a fost LCHF și postul intermitent, dar a lipsit medicii din zona mea care practicau acest lucru. De aceea a început Clinica de sănătate metabolică în însorita California.
Dr. Manny Lam: Privind la creșterea meteorică a epidemiei noastre de obezitate. Mă întreb, cum ar fi lumea fără obezitate? Mereu am crezut că obezitatea și diabetul sunt inevitabile, un lucru dat. Facem tot ce putem și le spunem pacienților noștri toate lucrurile potrivite, nu ? Am auzit prima dată despre dieta cu conținut scăzut de carbohidrați cu conținut ridicat de grăsimi (LCHF) sau dieta „ketogenică” în 2011. M-am reunit cu unul dintre prietenii mei buni la facultate. Îmi amintesc încă, pentru că el cântărea 250 lbs la facultate și slăbise până la 150 lbs. A pierdut 100 de kilograme! L-am întrebat: „Eric, ce ai făcut?” El a spus: „Am tăiat zahăr și amidon. Mănânc multă grăsime, iar grăsimea se topește ”. Când l-am auzit prima dată, m-am simțit respinsă. "Ce? Esti nebuna. Unt, glumești? Bacon, glumești? Ferește-te de coronarieni, pentru că acea grăsime îți va înfunda arterele. ”
În acel moment, eram rezident în medicina internă. Mentorii mei m-au învățat că grăsimile saturate sunt rele; obezitatea este la fel de simplă ca și caloriile și caloriile. Mi-a fost la fel de evident ca cerul era albastru și soarele strălucește. Am aflat despre medicamente, nu despre nutriție, așa că am crezut că medicamentele sunt mult mai puternice decât modificările stilului de viață. De ce am provoca unii dintre cei mai vechi daruri din medicină sau chiar mentorii noștri? Nu știam puțin, nutriția era mai mult dogmă și cultură decât fapt sau știință. Nu știam puțin, nutriția era fundamentală pentru toate medicamentele.
Nu am revizuit această problemă până la începutul anului 2016. Unul dintre prietenii mei practica „postul intermitent”. Mânca într-o fereastră mică și postea în restul timpului. Desigur, răspunsul intestinului meu atunci când aud ceva străin de propria mea pregătire medicală: „Ce fel de dietă moft este aceasta? În ce este diferit acest lucru de restricția calorică? O să-ți încurci metabolismul! ” Dar, l-am respectat pe Mike, așa că am decis să-l exersez și eu. Într-o săptămână, am observat că corpul meu începe să se schimbe. Am avut mai multă energie. Eram mai concentrat. Am încetat să mai am pofte și nu mi-a fost foame. A fost o senzație de calm pe care nu am mai simțit-o până acum.
M-am uitat mai mult la el și am dat peste Dr. Site-ul Jason Fung. I-am citit cartea „Codul obezității”. Am cumpărat Biochimia lui Berg și am citit capitolele rapid vs. stări de hrănire, metabolismul carbohidraților și grăsimilor și cetoza. L-am citit pe Gary Taubes, „Calorii bune Calorii rele”. Acest lucru mi-a provocat fundamentul intelectual cu privire la nutriție și s-a prăbușit. Grăsimea alimentară nu este cauza obezității, a bolilor de inimă sau a bolilor cronice. Toate zaharurile și amidonul din dieta noastră au dus la creșterea insulinei, hiperinsulinemiei și rezistenței la insulină. Obezitatea este o tulburare hormonală. Guvernul nostru și societățile medicale au spus universului nostru opusul a ceea ce ar trebui să facem. Ca medic, am trecut prin cele 5 etape ale durerii. Există un univers alternativ acolo unde epidemia de obezitate nu exista și toate acestea ar fi putut fi prevenite?
Am devenit pe deplin convins când l-am văzut de la prima mână la pacienți. Un membru al grupului de sprijin WeFast Facebook se lupta cu obezitatea și diabetul de tip 2, pe 100 de unități de insulină. Împreună, am ținut-o la răspundere cu postul intermitent și nutriția cu conținut scăzut de grăsimi. A pierdut 30 de kilograme într-o lună și, cel mai impresionant, și-a oprit complet insulina, deoarece zaharurile din sânge se normalizaseră. Toată sângele ei s-a îmbunătățit și a renunțat la medicamente. Împreună am făcut ceea ce niciun medicament din lume nu putea face - inversează diabetul de tip 2. M-am simțit mândru că sunt medic și m-am trezit bucurându-mă atât de mult, a trebuit să-mi deschid propria clinică specializată în post și LCHF.
Am călătorit la Toronto pentru a mă întâlni și a învăța de la Dr. Jason Fung și Megan Ramos la Intensive Dietary Management. Am fost prins. Câteva luni mai târziu am apăsat pe trăgaci și am făcut pasul. Am început Clinica de Sănătate Metabolică, o clinică care susține pacienții cu nutriție LCHF și post intermitent. Cel mai important, am vrut să le împărtășesc pacienților mei că există o alternativă la mai multe medicamente, mai multă insulină, mai multă creștere în greutate și mai multe complicații. Există un remediu natural pentru obezitate, diabet, boală cronică. Mâncarea este medicamentul nostru.