O privire la azi; s Healthcare Food Service Technology Gordon Food Service
De la comandă și inventar la reducerea deșeurilor și servicii pentru clienți, tehnologia ajută departamentele de servicii alimentare din domeniul sănătății să funcționeze mai eficient și mai eficient.
În timp ce instrumentele specifice utilizate variază de la o operațiune la alta, majoritatea operatorilor sunt de acord că tehnologia este un lucru bun: 89% dintre respondenții la spital la un sondaj din 2013 al Foodservice Director au fost de acord cu afirmația că „Tehnologia a avut un impact pozitiv la departamentul meu de servicii alimentare. ”
Operatorii de servicii alimentare din domeniul sănătății au avut tendința de a adopta noi tehnologii mai devreme și într-o măsură mai mare decât alte segmente de servicii alimentare. Nevoile unui spital tipic sau ale unei comunități cu vârstnici pot fi complexe atunci când vine vorba de gestionarea dietelor prescrise din punct de vedere medical, mecanisme de livrare multiple, funcții de raportare obligatorii și multe altele. Profesia medicală este orientată în jurul tehnologiei. Și, chiar dacă bugetele pentru asistență medicală sunt din ce în ce mai restrânse, directorii de servicii alimentare (și furnizorii de tehnologie) au făcut o treabă excelentă de a demonstra rentabilitatea investiției (ROI) a achizițiilor de tehnologie.
Cu toate acestea, multe facilități de asistență medicală încă nu au valorificat pe deplin potențialul tehnologiei serviciilor alimentare pentru a crește calitatea îngrijirii, a economisi timp și a reduce costurile. Înaintând, tehnologia este vitală pentru îndeplinirea noilor orientări pentru îmbunătățirea coordonării îngrijirii între departamentele interne (inclusiv serviciile alimentare și nutriție) și furnizorii externi.
Integrarea diferitelor sisteme tehnologice - cum ar fi ADT (Admiteri, Descărcări și Transferuri) cu EHR (Electronic Health Records) - va fi o provocare care va atinge practic fiecare zonă a unei unități, serviciu alimentar inclus.
Tehnologia serviciilor alimentare pentru sănătate
Următorul este o scurtă prezentare generală a tehnologiilor care sunt importante pentru serviciile alimentare din ziua de azi.
ÎN ȘI ÎN afara bucătăriei
De-a lungul anilor, serviciile alimentare de îngrijire a sănătății au contribuit la utilizarea pe scară largă a unor astfel de tehnologii, cum ar fi prepararea congelării/congelării, cuptorului cu microunde, cuptorului combinat și gătirii cu inducție. Astăzi, o mare parte din centrele de inovație se ocupă de tehnologiile de gătit online, întrucât atât spitalele, cât și comunitățile cu vârstnici evidențiază din ce în ce mai mult gătitul proaspăt, conceput pentru dvs. Gătitul în linie nu numai că îmbunătățește percepția clienților cu privire la calitatea alimentelor, ci și poate reduce forța de muncă, deoarece combină practic joburile de bucătar și server într-una.
Echipamentele de gătit fără aerisire sunt un factor esențial al acestei tendințe, deoarece cuptoarele, blaturile și friteuzele nu mai trebuie să fie atașate la un sistem de evacuare convențional.
COMANDĂ DE LA FURNIZORI
Noile tehnologii de comandă se referă la confortul utilizatorului. Sistemul de comandă de la Gordon Food Service, de exemplu, permite utilizatorilor să comande prin smartphone și tabletă, pe lângă computerele desktop și laptop. Ghidurile de comandă sunt preîncărcate în sistem, iar utilizatorii pot crea, de asemenea, liste de comenzi personalizate pentru a accelera procesul și mai mult. Sistemul găzduiește mai mulți utilizatori într-o singură operație, include descrieri de produse și informații nutriționale și acceptă facturarea și plata electronică. Comenzile pot fi plasate oricând, zi sau noapte.
COMENZI DE CLIENT
Tehnologiile mobile revoluționează și modul în care clienții comandă mese. Pentru facilitățile care oferă servicii de cameră, soluțiile de comandă pe tabletă care transmit fără fir comenzile din camera pacientului în bucătărie economisesc timp, reduc erorile de intrare și ajută la urmărirea eficientă a restricțiilor de alergie și dietă, similar cu programul Room Service Choice ™ al CBORD. Room Service Choice a este o aplicație de comandă a meselor bazată pe web.
NUTRIȚIE
Programele software ușor de utilizat precum Cycle Menu Management de la Gordon Food Service ajută operatorii să îndeplinească cerințele nutriționale și obiectivele de cost pentru articole individuale, rețete și meniuri. Programul oferă, de asemenea, probe de meniuri pentru cicluri și o bază de date completă de rețete standardizate cu direcții HACCP. Toate acestea se integrează cu portalul web GFS Experience pentru a genera liste de cumpărături pe baza meniurilor dvs. și pentru a facilita comenzile electronice. Utilizatorii raportează o satisfacție crescută a pacienților și rezidenților, precum și economii de peste 10.000 USD pe an.