O Oda mâncării urâte
De ce produsul imperfect este un lucru frumos
Aduceți produsele imperfecte, urâte și simple, cu aspect ciudat. Castraveții curbați, morcovii strâmbi, cartofii cu marmură și merele asimetrice adaugă caracter bucătăriei dvs. și ajută la combaterea risipei de alimente.
Și asta nu este o problemă mică - risipa de alimente reprezintă 62 de milioane de tone de elefant din cameră în America.
Peste 10 milioane de tone de produse în fiecare an nu ajung niciodată pe piață doar din cauza imperfecțiunilor cosmetice. Aceasta se adaugă la toate fructele și legumele aruncate la magazin. Așadar, toate resursele care au crescut și care sunt mâncarea aruncată sunt irosite - toate pentru că o roșie ar putea avea puțină bucată sau o piersică ar putea fi un pic pe partea mică. Ca să nu mai vorbim de imoralitatea de a nu oferi nici măcar oamenilor flămânzi opțiunea de a mânca acele fructe și legume perfect hrănitoare.
Există o ironie cu privire la importanța fructelor și legumelor pentru propria noastră frumusețe și sănătate și, totuși, suntem dispuși să le aruncăm pentru că nu îndeplinesc standardele de frumusețe artificială pe care ni le impunem. Majoritatea acestor așa-numitele fructe și legume urâte nu ies niciodată din fermă, deoarece restaurantele și comercianții cu amănuntul ne văd - cei care cumpără și mănâncă mâncarea - în calitate de judecători de concurs care refuză să ofere produselor imperfecte timpul zilei. Companiile care stabilesc specificațiile pentru ce fructe și legume îl fac de pe fermă și pe rafturi trebuie să fie mai îndrăznețe atunci când vine vorba de economisirea produselor mai puțin decât perfecte și au puțină încredere în noi, publicul care cumpără produse. dincolo de câteva pete.