O nutriție bună poate contribui la menținerea COVID-19 și a altor boli - Nextgov
| 19 septembrie 2020
Mulți americani nu consumă aproape suficient din substanțele nutritive esențiale de care organismul nostru are nevoie pentru a funcționa corect.
Legătura dintre pandemie și obiceiurile noastre alimentare este incontestabilă. Stresul izolării, împreună cu o economie în luptă, i-a determinat pe mulți dintre noi să căutăm confort cu vechii noștri prieteni: Big Mac, Tom Collins, Ben și Jerry. Dar consumarea excesivă a acestui tip de mâncare și băutură s-ar putea să nu vă afecteze doar talia, ci vă poate pune un risc mai mare de îmbolnăvire prin împiedicarea sistemului imunitar.
Auziți cuvântul „nutriție” și, adesea, ceea ce vă vine în minte sunt dietele de modă, sucul „curăță” și suplimentele. Americanii par cu siguranță preocupați de greutatea lor; 45 de milioane dintre noi cheltuim 33 de miliarde de dolari anual pe produse de slăbit. Dar unul din cinci americani nu consumă aproape niciun fel de legume - mai puțin de o porție pe zi.
Când accentul este pus pe produsele de slăbit și nu pe alimentația sănătoasă de zi cu zi, rolul esențial pe care îl joacă nutriția pentru a ne menține bine nu se comunică niciodată. Printre multele lucruri pe care le predau studenților în cursul meu de biochimie nutrițională se află relația clară dintre o dietă echilibrată și un sistem imunitar puternic, bine reglementat.
Împreună cu măsurile de distanțare socială și vaccinurile eficiente, un sistem imunitar sănătos este cea mai bună apărare împotriva infecției cu coronavirus. Pentru a menține acest lucru, o alimentație adecvată este o necesitate absolută. Deși nu este un înlocuitor pentru medicamente, o alimentație bună poate funcționa sinergic cu medicina pentru a îmbunătăți eficacitatea vaccinului, pentru a reduce prevalența bolilor cronice și pentru a reduce sarcina asupra sistemului de sănătate.
Impactul dietei occidentale
Oamenii de știință știu că persoanele cu condiții de sănătate preexistente prezintă un risc mai mare de infecții severe cu COVID-19. Aceasta include persoanele cu diabet, obezitate și boli de rinichi, plămâni sau cardiovasculare. Multe dintre aceste afecțiuni sunt legate de un sistem imunitar disfuncțional.
Pacienții cu boli cardiovasculare sau metabolice au un răspuns imunitar întârziat, oferind invadatorilor virali un avans. Când se întâmplă acest lucru, corpul reacționează cu un răspuns inflamator mai intens și țesuturile sănătoase sunt deteriorate împreună cu virusul. Nu este încă clar cât de mult este afectat acest prejudiciu în rata crescută a mortalității, dar este un factor.
Ce legătură are asta cu nutriția? Dieta occidentală are de obicei o proporție ridicată de carne roșie, grăsimi saturate și ceea ce este cunoscut sub numele de „alimente cu puncte de beatitudine” bogate în zahăr și sare. Consumul adecvat de fructe și legume lipsește. În ciuda abundenței caloriilor care însoțesc deseori dieta occidentală, mulți americani nu consumă aproape suficient din substanțele nutritive esențiale de care organismul nostru are nevoie pentru a funcționa corect, inclusiv vitaminele A, C și D, precum și mineralele fier și potasiu. Și asta, cel puțin parțial, provoacă un sistem imunitar disfuncțional: prea puține vitamine și minerale și prea multe calorii goale.