Sare și zahăr și grăsimi - Oh, Doamne! Kelly Houston Nutrition
Adesea, când lucrez cu clienții, aceștia se vor concentra asupra locului în care sunt „răi” cu mâncarea. Și eu folosesc cuvântul „rău” nu ca o judecată de la sfârșitul meu - așa o descriu ei. Se vor concentra pe sare, zahăr și grăsime. Mass-media face o treabă foarte bună de a vilianiza aceste ingrediente (sau de a pune, probabil, halouri false în jurul lor). Și asta îndepărtează imaginea de ansamblu.
Ghici ce? Sarea, zahărul și grăsimile fac ca mâncarea să aibă un gust bun!
Oamenii par să creadă că, pentru a mânca „sănătos”, trebuie să mănânce iaurt grecesc simplu sau legume aburite, fără condimente, pentru că în al doilea rând adaugă zahăr sau miere sau sare sau unt, și-au stricat dieta pentru o zi.
Vreau să spun că toată lumea ar trebui să facă tot posibilul, adăugând sare cu agitatorul plin și adăugând zahăr și butte la toate? Desigur că nu! Dar dacă puținul de zahăr brun vă ajută ca fulgi de ovăz cu fructe de pădure și nuci să scadă mai ușor sau dacă mâncați varza de Bruxelles prăjită cu ulei de măsline și slănină, în loc să le împingeți în farfurie? Aș numi asta un câștig!
O alimentație bună nu înseamnă doar ceea ce eliminăm. (Și pot fi pericole dacă eliminăm lucrurile până la extrem.) Este vorba despre beneficiile alimentelor pe care le consumăm. Alimentele vegetale ne oferă fibre, vitamine, minerale, antioxidanți. Carnea ne oferă fier și proteine, printre alți nutrienți. Produsele lactate sunt o mare sursă bio-disponibilă de calciu și proteine, printre alți nutrienți. Am putea lua cea mai hrănitoare masă imaginabilă - dar dacă are gust de porcărie și nu se mănâncă, nu ne face bine.